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Café en grain | Brésil Mococa bourbon jaune : 250 Gr

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Un nez gourmand et sucré. En bouche beaucoup de finesse et de sucrosité. Un café en grain rond et fruité sur des notes de pomme d'ananas, de citron et de chocolat.
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250g
Avantages Graindecafe
cafés moulus

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Brésil Bob o Link Mococa Bourbon jaune
Un café de caractère ! Notes de fruits jaunes, de chocolat et de caramel.
Un nez gourmand et sucré.
En bouche beaucoup de finesse et de sucrosité. Un café rond et fruité sur des notes de pomme d'ananas, de citron et de chocolat.

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
révélant toute la puissance de leur terroir.
 
- GOURMAND -
Chocolat au lait
 
 
- FRUITE -
Fraise
Citron
 
FLORAL
 
EPICE
 
 
 
torréfaction France
Score
83/100
Café de
spécialité
 
 
 
Brésil Mococa bourbon rouge

 Le terroir du café du Brésil Bob o Link Mococa jaune

 
Région : Mococa, Fazenda Ambiental Fortaleza
Altitude : 1000 - 1400 m
Process : Café nature
Variété : Bourbon jaune
Période de récolte : Juin à Septembre
 
Le Bob-o-Link est une espèce d’oiseaux migrateurs qui a de plus en plus de mal à suivre son périple de la Patagonie vers le nord de l’hémisphère à cause des monocultures qui s’étalent tout le long de l’Amérique. Si le café Bob-o-Link lui rend hommage en portant son nom, c’est parce qu’il est le fruit d’une culture raisonnée où respect de l’environnement et des Hommes est placé au cœur des préoccupations. Initiée par la F.A.F (Fazenda Ambiental Fortaleza), ce projet unique de caféiculture durable vise à changer la façon de produire le café, mais aussi plus largement les habitudes de vie de toute une communauté. Ce projet initié par Marcos Croce dans sa ferme est aujourd’hui porté par plus de 50 producteurs brésiliens auprès de qui la première action engagée a été de supprimer des réfrigérateurs les bouteilles de boissons gazeuses pour une alimentation plus saine! Le café Bob-o-Link est cultivé sous ombrage sur un terroir semi-montagneux, à des altitudes comprises entre 900 et 1300 mètres.Les producteurs associés à ce projet récoltent uniquement à la main les cerises, de façon très sélective, au meilleur moment de leur maturité. Une récolte manuelle qui va en opposition avec l’image de la récolte mécanique habituellement associée au Brésil. Le Bob-o-Link Yellow est produit uniquement à partir de cerises de variétés jaunes. Il donne un profil à mi-chemin entre un nature brésilien aux notes chocolatées et un nature centre-américain aux notes plus fruitées.