Café en Grain du Nicaragua Mombacho - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain du Nicaragua Mombacho :

La culture du café en grain dans la région de Matagalpa au Nicaragua, est caractérisée par des pratiques agricoles qui favorisent la durabilité et la responsabilité environnementale. Les méthodes de culture ombragée sont courantes, permettant de protéger la biodiversité et de créer un microclimat idéal pour les caféiers. Cette approche écologique aide également à produire un café en grain de meilleure qualité, avec des méthodes de récolte et de traitement qui respectent les cycles naturels.

Le terroir de la région de Matagalpa, est bénie avec un climat tropical humide et des sols volcaniques riches, propices à la culture du café Arabica. L'altitude élevée (entre 800 et 1450 mètres) offre un environnement parfait pour le café en grain, permettant une maturation lente qui concentre les saveurs et les arômes dans chaque grain.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain du Nicaragua Mombacho, se distingue par un corps plein et une acidité bien équilibrée. avec des notes de cacao, de caramel et de fruits rouges, avec un arrière-goût légèrement épicé.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Noisette, fruits rouges, chocolat

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.