Café en Grain Ethiopie Kaffa - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain d'Éthiopie Kaffa Gundira Shela :

La région de Kaffa, située dans le sud-ouest de l'Éthiopie, est reconnue comme le berceau historique du café Arabica. C'est au cœur de ses forêts luxuriantes que les caféiers poussent naturellement depuis des siècles, bénéficiant d'un environnement préservé, d'une riche biodiversité et de sols volcaniques particulièrement fertiles.

Le café Gundira Shela, produit par Ephrem Mulugeta, est cultivé à environ 1 850 mètres d'altitude. Les cerises sont récoltées exclusivement à la main lorsqu'elles atteignent leur parfaite maturité, puis séchées lentement sur des lits africains selon un procédé naturel. Cette méthode de traitement permet de développer une tasse expressive, gourmande et riche en sucres naturels.

Profil Aromatique

Le Café en Grain Éthiopie Kaffa Gundira Shela séduit par son équilibre entre douceur et intensité, offrant une tasse généreuse et parfaitement maîtrisée.

Arômes : Chocolat au lait, fruits à noyau et fruits rouges.
Saveurs : Abricot mûr, fraise et chocolat au lait, avec une belle douceur naturelle.
Acidité : Fine et délicate, apportant fraîcheur et équilibre.
Corps : Rond, soyeux et gourmand.
Finale : Longue, douce et légèrement fruitée.

Caractère : Gourmand et équilibré.
Répertoire aromatique : Chocolaté et fruité.
Notes de : Chocolat au lait, abricot et fraise.

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.