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Café Moulu Ethiopie Kaffa - Café Bonnac | 100% Arabica

Intensité :
10,45 €

Envie de savourer un véritable café de spécialité éthiopien ? Le Café Moulu Éthiopie Kaffa de Café Bonnac est un 100 % Arabica issu de la célèbre région de Kaffa, reconnue comme le berceau du café. Grâce à sa récolte manuelle et à son traitement en voie naturelle, il offre une tasse gourmande, équilibrée et délicatement fruitée, idéale pour les amateurs de cafés de caractère.

  • Origine : Guji, Éthiopie
  • Notes : Mangue, pêche, fleur de sureau, miel
  • Corps : Moyen à léger – Texture soyeuse
  • Parfait pour : Méthodes douces (filtre, chemex)

Format :

Café en Grain
Café Moulu
Conditionnement
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  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Expédition soignée sous 24 h
  • Livraison gratuite dès 35 € d’achats
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*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Informations supplémentaires

Détails du Café moulu d'Éthiopie Kaffa :

Le Café Moulu Éthiopie Kaffa Café Bonnac provient de la région de Kaffa, dans le sud-ouest de l'Éthiopie, un territoire emblématique où l'Arabica trouve ses origines. Les caféiers y évoluent dans un environnement naturel préservé, entre forêts ombragées, terres volcaniques et climat d'altitude, des conditions idéales pour produire un café riche en arômes.

Issu de la ferme Gundira Shela d'Ephrem Mulugeta, ce café est cultivé à près de 1 850 mètres d'altitude. Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité avant d'être séchées naturellement sur des lits africains. Cette méthode traditionnelle révèle toute la gourmandise du café et met en valeur ses notes fruitées et chocolatées.

Dégustation

À la dégustation, ce café offre une tasse harmonieuse et accessible, parfaite pour les amateurs de cafés de spécialité à la fois doux et expressifs.

Caractère : Rond et gourmand.
Répertoire aromatique : Fruité et chocolaté.
Notes de : Chocolat au lait, abricot et fraise.

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant GraindeCafé, une boutique en ligne proposant plus de 60 arabicas torréfiés avec soin : retrouvez le guide complet du café arabica pour approfondir votre culture café, et découvrez notre gamme de cafés fraîchement torréfiés expédiés sous 24 h.

  • ICON ORIGINE

    Pays d'origine

    Ethiopie

  • ICON REGION

    Région

    Kaffa

  • ICON ALTITUDE

    Altitude

    1850m

  • ICON VARIETE

    Variétés

    74112 et 74110

  • ICON PROCESS

    Process

    par voie nature

  • ICON RECOLTE

    Période récolte

    Novembre - Janvier

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Torréfaction artisanale

Nous accordons une grande importance à toutes les étapes de torréfaction pour vous offrir une sélection de cafés de qualité aux profils différents.

Un savoir-faire artisanal depuis 1901

Graindecafe meilleur site de café

Ce café convient-il à l'espresso ou à la cafetière italienne ?

Le Guji Uraga peut se préparer en espresso, mais ce n'est pas là qu'il exprime le mieux son potentiel. À haute pression et température, le profil fruité et floral peut devenir déséquilibré, avec une acidité plus mordante et des notes tropicales qui s'évanouissent au profit du sucré concentré. Cela dit, certains amateurs apprécient cette version espresso pour son côté juteux et original. Si vous souhaitez explorer toutes ses facettes, commencez par le filtre ou le Chemex et réservez l'espresso à une seconde dégustation comparative.

Pourquoi les notes de ce café sont-elles si différentes des cafés habituels ?

Le café industriel est presque exclusivement torréfié foncé, ce qui masque les arômes d'origine au profit de notes de biscuit, de caramel et d'amertume. Un café de spécialité comme le Guji Uraga, torréfié à la juste mesure par Café Bonnac, révèle ce que le grain contient naturellement : ici, des esters fruités produits pendant le séchage naturel en cerise, qui donnent des notes de mangue, pêche et fleur de sureau qu'aucun arôme artificiel n'a produit. C'est la différence fondamentale entre un café de terroir et un café de commodité.

Comment conserver ce café moulu Éthiopie Guji Uraga ?

Les cafés naturels fruités comme le Guji Uraga sont particulièrement riches en composés aromatiques volatils. Conservez votre café dans une boîte à café hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, et consommez-le dans les 2 semaines suivant l'ouverture pour profiter pleinement des notes de mangue, pêche et miel à leur apogée. Ce café est également disponible en café en grain pour une fraîcheur maximale à chaque extraction.

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