Café en Grain Costa-Rica Tarrazu - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain du Costa-Rica Tarrazu :

Cultivé à des altitudes élevées, le café du Costa-Rica Tarrazu bénéficie d'un climat tropical frais qui ralentit la maturation des cerises de café, permettant un développement plus complet des saveurs. La récolte se fait à la main entre novembre à mars, chaque cerise étant cueillie à son apogée de maturité pour garantir la meilleure qualité possible.

Les grains de café du Costa-Rica Tarrazu sont traités par voie humide, une méthode qui implique de retirer la pulpe des cerises avant que les grains de café ne soient lavés et séchés. Ce processus met en valeur la clarté et la brillance des notes de goût du café.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain du Costa-Rica Tarrazu est caractérisé par une acidité vive, souvent décrite comme citrique, avec des notes de fruits mûrs et un corps plein. Ces grains de café développent un bouquet aromatique, où l'on peut percevoir des touches de caramel et chocolat.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, caramel et agrumes

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.