Café en Grain Brésil Caracoli - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en grain du Brésil Yellow Caracoli :

Ce café pousse dans la région montagneuse du Sul de Minas, à une altitude idéale et sous un climat tempéré (18 °C en moyenne). Les plants sont cultivés sur des pentes abruptes jusqu’à 50 %, ce qui favorise une maturation lente et uniforme, essentielle à la qualité.

La plantation, respectueuse de l’environnement, est alimentée par 66 sources naturelles, et près de 30 % de sa surface est constituée de zones boisées, véritables réservoirs de biodiversité.

Profil Aromatique :

Les grains Caracoli, de forme ronde, sont le fruit d’un développement unique dans la cerise de café, produisant un seul grain au lieu de deux.
Ce phénomène rare concentre les arômes : le Bourbon jaune révèle alors une palette sensorielle plus riche.

En tasse, on découvre des notes douces, légèrement fruitées, avec une belle rondeur et un corps équilibré. L’arôme est net, subtil, avec une longueur en bouche élégante, révélant toute la finesse de ce terroir brésilien d’exception.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand
Notes de : Caramel, chocolat et amande

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.