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Café Moulu du Burundi Kalico - Café Bonnac | 100% Arabica

9,50 €

Le Café Moulu du Burundi Kalico offre des arômes de baies sauvages et de cacao, accompagnés d'une touche d'épices douces. En bouche, il dévoile une texture riche et veloutée, une acidité équilibrée et une longue finale chocolatée.

Mieux connaître ce café

Détails du Café Moulu du Burundi Kalico :

Le café moulu du Burundi Kalico provient de la même région pittoresque de Murago, où les conditions climatiques et le sol volcanique enrichissent le café d'une complexité de saveurs inégalée.

Après la récolte, les grains de café subissent un processus de lavage et sont séchés au soleil.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Burundi Kalico émane des arômes alléchants de baies sauvages et de cacao, avec une pointe d'épices douces. En bouche, il présente une richesse veloutée, avec une acidité modérée et une longue finition chocolatée.

Les grains de café sont fraîchement moulus à la commande pour garantir une fraîcheur maximale et une granulométrie idéale qui favorise une extraction optimale des arômes et des saveurs lors de la préparation.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Fruits rouges, d'agrumes et chocolat noir

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.

  • Temps d'infusion

    Pays d'origine

    Burundi

  • Région

    Murago

  • Altitude

    1700m

  • Variétés

    Bourbon rouge

  • Process

    par voie lavée ou humide

  • Période récolte

    mars à juin

Conseil du torréfacteur

"Je prépare le café du Burundi Kalico soit en expresso pour sa saveur vive et complexe mais aussi en V60 ou cafetière piston pour son côté doux et aromatique."

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

Préparation Expresso

Choisissez la bonne mouture ! Si la mouture est trop fine, le café s'écoulera très lentement ou pas du tout, et à l'inverse si la mouture est trop grosse le café s'écoulera trop vite. Pour une bonne extraction l'idéal serait un écoulement entre 12 et 18 sec.

Mesurez la quantité de café moulu appropriée pour votre expresso (généralement entre 7 et 9 grammes). Versez le café moulu dans le porte-filtre et utilisez un tamper pour tasser uniformément le café.

Nous pouvons vous aider

Quelle mouture dois-je choisir pour ma cafetière ?

- Très fin
Mouture extra-fine : pour la préparation du café à la turc.

- Fin
Mouture expresso : pour machines expresso électriques ou manuelles.

- Moyenne *
Mouture italienne : pour cafetières italiennes.

- Moyenne **
Mouture filtre papier : pour cafetières électriques filtre papier, drippers, V60, chaussettes ou filtres permanents.

- Moyenne ***
Mouture Chemex : pour cafetières Chemex et cafetières à dépression (siphon).

- Grosse
Mouture Piston : pour cafetières piston.

Comment doser mon café ?

Le dosage du café dépend de votre machine et de vos goûts

- Dosage pour cafetière filtre papier : 60-70g pour 1 Litre d'eau

- Dosage pour cafetière italienne : remplissez le filtre jusqu'au repère.

- Dosage pour Expresso : 7 à 9g par tasse en fonction de l'intensité que vous souhaitez.

- Dosage pour cafetière Chemex : 60g pour 1 Litre d'eau.

- Dosage pour cafetière piston : 50g pour 1 Litre d'eau



Quelle est la bonne température de l'eau ?

Ne faîtes pas bouillir votre eau, la température idéale est de 92°C.

L'idéal serait une bouilloire avec thermomètre intégré.