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Café Moulu Blend Instant Café 11H11 | 100% Arabica

Intensité :
10,50 €

Certaines heures ont ce petit goût particulier. 11h11, c'est celle où l'on s'accorde un moment hors du temps avant de repartir du bon pied. Et quoi de mieux pour cela qu'un café qui stimule nos papilles sans les saturer ?

Découvrez l'Instant Café 11H11, un blend équilibré, au corps velouté et aux notes de chocolat, d'épices et de fruits. Retrouvez-le dans notre gamme de cafés moulus arabica ou consultez notre guide pour choisir votre café selon le moment de la journée.

Pas trop fort, pas trop léger : juste ce qu'il faut pour savourer votre matinée et transformer une pause-café en instant plaisir !

Format :

Café en Grain
Café Moulu
Conditionnement
Choisissez votre mouture
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Expédition soignée sous 24 h
  • Livraison gratuite dès 35 € d’achats
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*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Informations supplémentaires

Détails du Blend Instant Café 11H11

L'Instant Café 11H11 est un assemblage de 100% arabicas soigneusement sélectionnés par Café Bonnac pour composer un profil précis : équilibré, accessible et velouté, conçu pour la pause de mi-matinée. Contrairement à un café d'origine unique qui exprime le terroir d'une région précise, ce blend artisanal combine les qualités complémentaires de plusieurs arabicas pour atteindre un équilibre que ni l'un ni l'autre ne saurait offrir seul. La torréfaction moyenne préserve la douceur naturelle des grains et révèle les notes gourmandes de chocolat et d'épices sans agressivité. Chaque sachet est torréfié artisanalement à la demande pour garantir une fraîcheur optimale à chaque extraction.

Profil Aromatique

L'11H11 s'ouvre sur des notes de chocolat doux en attaque, suivies d'une légère épice chaude (cannelle, cardamome en arrière-plan) qui apporte de la complexité sans aucune agressivité. Une touche fruitée discrète relève l'ensemble en finale, laissant une impression de fraîcheur légère qui équilibre le registre gourmand. Le corps velouté habille la bouche avec douceur, l'acidité est modérée et bien intégrée : ni trop vive pour déstabiliser, ni absente pour les palais qui apprécient une tasse vivante. Une belle initiation à l'art de la dégustation pour les amateurs comme pour les connaisseurs.

  • Caractère : Équilibré
  • Répertoire aromatique : Gourmand et épicé
  • Notes de : Chocolat, épices douces, fruits

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant GraindeCafé, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas torréfiés par une petite équipe de passionnés ; retrouvez l'ensemble de leur travail dans notre sélection de cafés moulus arabica grand cru.

  • ICON ORIGINE

    Pays d'origine

    Blend

  • ICON REGION

    Région

  • ICON ALTITUDE

    Altitude

  • ICON VARIETE

    Variétés

    100 % arabica

  • ICON PROCESS

    Process

    par voie lavée ou humidepar voie nature

  • ICON RECOLTE

    Période récolte

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Nous accordons une grande importance à toutes les étapes de torréfaction pour vous offrir une sélection de cafés de qualité aux profils différents.

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Comment préparer le café moulu Blend 11H11 ?

L'Instant Café 11H11 est l'un des rares blends qui s'adapte sans compromis à toutes les méthodes d'extraction. Sa torréfaction équilibrée et son corps velouté en font un café polyvalent, idéal pour les foyers où chaque membre a sa cafetière préférée.

Filtre papier et V60 : mouture fine à moyenne, eau à 92 °C. La tasse est lumineuse, les notes fruitées ressortent en premier plan, le chocolat s'installe en finale. Une version légère et accessible, parfaite pour la pause de 11h.

Cafetière à piston : mouture grossière, 4 minutes à 93 °C. Le corps velouté prend toute son ampleur en piston ; les notes d'épices se révèlent davantage, le chocolat devient plus profond. Une version plus ronde et confortable. Nos cafetières à piston permettent de maîtriser précisément le temps d'infusion.

Cafetière italienne : mouture fine, feu doux. La moka concentre les arômes de chocolat et d'épices pour une tasse intense et chaleureuse. Idéale le matin pour un réveil en douceur, sans la brutalité d'un espresso serré. Retrouvez notre gamme de cafetières italiennes pour l'extraction parfaite.

Espresso : mouture très fine, 25–28 secondes. Le blend 11H11 en espresso révèle un profil chocolaté et épicé bien structuré, avec une légère douceur en finale. Corps présent sans excès, amertume maîtrisée : un espresso de journée, accessible et plaisant.

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, un moulin à café permet de moudre le 11H11 juste avant extraction et d'obtenir des arômes encore plus intenses, quelle que soit la méthode.

L'art de l'assemblage : pourquoi un blend arabica peut dépasser un single origin

L'art de l'assemblage : pourquoi un blend arabica peut dépasser un single origin

Dans le monde du café, les cafés d'origine unique (single origins) concentrent souvent toute l'attention : une région précise, un terroir identifiable, un profil aromatique singulier. Pourtant, l'assemblage (ou blend) est une discipline à part entière, pratiquée par les meilleurs torréfacteurs depuis des siècles. Comprendre ce qu'est un bon blend, c'est comprendre pourquoi l'11H11 existe.

Le paradoxe du single origin. Un café d'origine unique est fascinant justement parce qu'il est imprévisible : les notes florales d'un Yirgacheffe ou le profil juteux d'un Guji sont des expressions de terroir que chaque récolte renouvelle légèrement. Pour un amateur averti, c'est une richesse ; pour quelqu'un qui cherche un café fiable, cohérent et immédiatement plaisant à n'importe quelle heure, ce caractère mouvant peut être désorientant.

Ce que le blend résout. Un assemblage bien conçu combine les qualités complémentaires de plusieurs arabicas : l'un apporte le corps et la douceur, l'autre la vivacité et les notes fruitées, un troisième la profondeur et les notes épicées. Ensemble, ils composent un profil que l'isolation de chaque composant ne pourrait pas créer. Le torréfacteur joue ici le rôle d'un chef cuisinier : il dose, ajuste, torréfie séparément puis réunit pour atteindre un équilibre précis. C'est exactement ce travail d'orfèvre que Café Bonnac a appliqué à l'11H11, en ciblant un profil spécifique : velouté, équilibré, sans aspérité, conçu pour la pause de mi-matinée. Pour explorer les différentes méthodes d'extraction qui révèlent ce travail d'assemblage, nos cafés pour méthodes douces vous offrent un terrain d'exploration idéal.

Blend ne signifie pas qualité inférieure. Les grands espressos italiens de référence (les "classiques" que tout le monde connaît) sont presque tous des blends. Ce qui différencie un bon blend d'un mauvais, c'est la qualité des arabicas assemblés et la précision du travail de torréfaction. Un blend de 100% arabicas soigneusement sélectionnés et torréfiés artisanalement est un produit d'excellence : constant, accessible, conçu pour plaire au plus grand nombre sans jamais sacrifier la qualité.

Tout savoir sur le café moulu Blend 11H11

Qu'est-ce qu'un blend de café et en quoi est-il différent d'un single origin ?

Un blend est un assemblage de grains provenant de plusieurs origines, sélectionnés et mélangés pour créer un profil aromatique ciblé : dans le cas du Blend 11H11, un profil équilibré, velouté, notes de chocolat, épices et fruits. Un single origin provient d'une seule région, d'une seule ferme ou d'un seul lot ; il exprime un terroir unique mais peut varier selon les récoltes. Le blend offre régularité et polyvalence ; le single origin offre singularité et découverte. Les deux ont leur place dans une belle sélection de cafés.

Pour quelle méthode ce blend est-il le mieux adapté ?

Le Blend 11H11 est l'un des cafés les plus polyvalents du catalogue : sa torréfaction équilibrée et son profil ni trop corsé ni trop léger lui permettent de s'exprimer sur toutes les méthodes. Le filtre révèle ses notes fruitées et légères ; la cafetière à piston met en valeur son corps velouté et ses épices ; la cafetière italienne concentre le chocolat ; l'espresso offre un profil doux et structuré. Si vous ne devez en choisir qu'une, la cafetière à piston ou le filtre sont les méthodes qui rendent le mieux justice à son équilibre.

Ce café contient-il des arabicas certifiés bio ou équitables ?

Le Blend 11H11 est composé de 100% arabicas sélectionnés par Café Bonnac pour leur qualité aromatique. Si la certification biologique n'est pas mentionnée sur ce blend spécifique, Café Bonnac travaille avec des partenaires respectueux des pratiques agricoles raisonnées. Pour les amateurs de cafés avec certification, retrouvez notre sélection de cafés en grain arabica incluant des références certifiées.

Comment conserver ce café moulu Blend 11H11 ?

Conservez votre Blend 11H11 dans une boîte à café hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un blend torréfié à la juste mesure garde ses arômes de chocolat et d'épices intacts pendant 3 semaines après ouverture si bien conservé. Les notes fruitées, plus volatiles, s'estompent en premier : consommez-le régulièrement pour en profiter pleinement.

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