Thé Noir Altitude - 100 Gr | Dammann Frères

Thé darjeeling

Le thé Darjeeling, souvent surnommé le "champagne des thés", provient des contreforts de l'Himalaya, dans le nord de l'Inde. Ce thé noir est cultivé dans la région de Darjeeling, située à une altitude comprise entre 600 et 2000 mètres. Ce terroir unique, associé à un climat frais et brumeux, permet de développer des saveurs d'une grande complexité. Le profil aromatique du thé Darjeeling est marqué par des notes florales, légères et muscatées, souvent comparées à des fruits mûrs et parfois même à des épices subtiles. En fonction des récoltes, on distingue plusieurs "flushes" (récoltes), avec la première flush offrant un thé délicat et légèrement végétal, tandis que la deuxième flush révèle des arômes plus riches et plus prononcés.

Thé du Sri Lanka

Le thé de Ceylan, provenant du Sri Lanka, se distingue par sa richesse en saveurs et son profil robuste. Cultivé dans des régions telles que Nuwara Eliya, Kandy et Dimbula, ce thé pousse à des altitudes variées, influençant son caractère aromatique. Le profil aromatique du thé de Ceylan se traduit par des notes fraîches et légèrement agrumes, avec une légère astringence, souvent équilibrée par une douceur maltée. Les thés de haute altitude sont particulièrement prisés pour leur saveur vive et leur clarté en tasse.