Napolitains x20 - Chocolat Grands Crus Bio - 75% cacao - 100 Gr | Pralus
Découvrez les Napolitains Chocolat Bio, une sélection exquise de 5 chocolats grands crus d'origine bio : Équateur, Pérou, République Dominicaine, Tanzanie et Madagascar. Vous allez adorer ce voyage gustatif unique à travers ces régions réputées pour leurs fèves de cacao exceptionnelles.
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A propos de Chocolatier Pralus
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.