
Pourquoi le pourcentage de cacao est-il important ?
Quand vous achetez une tablette de chocolat, vous remarquez sans doute ce fameux pourcentage affiché sur l’emballage : 50 %, 70 %, parfois même 100 %. Mais que signifie vraiment...
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On voit de plus en plus de chocolats estampillés "bean-to-bar" dans les boutiques spécialisées et les épiceries fines. Mais que signifie exactement ce terme anglais ? Est-ce juste une mode...
Le chocolat se décline en plusieurs variétés : noir, au lait ou blanc. Mais savez-vous vraiment ce qui les distingue ? Dans cet article, nous vous aidons à comprendre les...
Le chocolat fait partie de notre quotidien. On le retrouve dans les gâteaux, les boissons chaudes, les tablettes, les bonbons... Mais savez-vous vraiment comment reconnaître un bon chocolat ? Est-ce...