Napolitains Melissa x20 Chocolat au Lait Criollo - 100 Gr | Pralus
Vous allez adorer les carrés de chocolat au lait Melissa 45% cacao ! Avec 45% de cacao, c'est beaucoup pour un chocolat au lait, et ça fait toute la différence. Le Melissa a conquis de nombreux admirateurs. Pourquoi ? Peut-être à cause de son parfait équilibre ou de ses notes de miel et de caramel. Ce chocolat est fabriqué à partir de la fève Criollo, connue pour sa qualité exceptionnelle. Parfait pour les gourmands qui recherchent à la fois douceur et intensité dans leur chocolat. Essayez-le et vous comprendrez pourquoi il est si apprécié!
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A propos de Chocolatier Pralus
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.