Pourquoi le pourcentage de cacao est-il important ?
Quand vous achetez une tablette de chocolat, vous remarquez sans doute ce fameux pourcentage affiché sur l’emballage : 50 %, 70 %, parfois même 100 %. Mais que signifie vraiment...
Et si le cacao révélait toute sa force en compagnie d’épices et d’agrumes ? La tablette de chocolat noir 69% Ba Ria marie subtilement trois trésors du Vietnam, le cacao intense de la région de Ba Ria, la chaleur vive du gingembre et la fraîche acidité du citron vert. Un trio parfaitement équilibré pour une dégustation riche en contrastes et en caractère.