Chocolat Noir de Noël - 75% cacao - 100 Gr | Bonnat
Découvrez notre tablette de chocolat noir de Noël, composée des cacaos les plus rares du monde : Hacienda El Rosario du Venezuela, Real Del Xoconuzco du Mexique, cacao Cusco du Pérou et une pointe de Madagascar.
Cette tablette, riche en parfums et saveurs éclatantes, est l'accompagnement parfait pour vos fêtes de Noël.
Chocolat : 75% cacao
Poids Net : 100g
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A propos de Chocolatier Bonnat
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.