Chocolat Noir Fondant au Café - 65% cacao - 100 Gr | Bonnat
Découvrez notre tablette de Chocolat Noir Fondant au Café, un assemblage unique de fèves de différentes origines. Ce mélange exquis offre une intense expérience gustative, combinant la richesse du chocolat noir avec l'arôme subtil du café.
Chocolat : 65% cacao
Poids net : 100g
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A propos de Chocolatier Bonnat
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.