Café Moulu République Dominicaine Barahona - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café de République Dominicaine :

Le café moulu de cette région est le produit de petites exploitations familiales qui pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement. Les méthodes de culture traditionnelles sont toujours privilégiées, intégrant souvent des pratiques agricoles durables qui améliorent la santé des sols et la qualité des récoltes. Ces pratiques incluent l'utilisation de compost organique, la rotation des cultures et le maintien de la couverture forestière, qui sont essentiels pour préserver l'écosystème local.

San José de Ocoa est niché dans un paysage montagneux impressionnant, avec des altitudes qui favorisent une maturation lente et uniforme des grains de café. Le climat est caractérisé par une saison humide bien marquée, ce qui permet aux grains de développer un profil de saveurs riche et complexe. Le sol, riche en minéraux et naturellement fertile, ajoute une note distinctive au café produit ici.

Profil Aromatique :

Le café moulu de San José de Ocoa se distingue par un corps moyen et des notes gustatives prononcées de cacao et de fruits rouges. Les amateurs de café apprécieront son équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une finition propre et rafraîchissante qui rend chaque tasse invitant et satisfaisante.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Noisette, chocolat, citron et vanille

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.