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Café en grain | Indonésie Java Radiophare SCA 87/100 : 250 Gr

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Ce wet hulled indonésien nous offre une tasse avec des notes de poivre, de pain grillé, de caramel et de citron
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250g
café moulu

Dégustation

Profil de dégustation du café d'Indonésie Java Radiophare
Ce café indonésien nous offre une tasse avec des notes de poivre, de pain grillé, de caramel et de citron.
 
Caractère : Harmonieux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

Notes gourmandes

Notes fruitées

Notes florales

Intensité

Note de qualité SCA

     87/100
 
Café bonnac
 

Terroir

 
Région : Ile de Java
Altitude : 1400m
Process : Wet hulled
Variété : Typica, line S et catimor
Période de récolte : Mai à septembre
Indonésie Java
Le process wet hulled n'est pratiqué qu'en Indonésie. Le process wet hulled est souvent confondu avec le process lavé mais les deux process produisent des résultats différents : le décorticage humide donne plus de corps et atténue l'acidité alors que le traitement humide mettra en évidence l'acidité et une douceur délicate.
 
Le process wet hulled est un traitement traditionnel à Sumatra, le déparchage se fait à un fort taux d'humidité. En traitement lavé le café est séché jusqu'à 10-12% d'humidité sur plusieurs semaines, le café en process Wet hulled séchera que quelque heures pour atteindre 50% d'humidité, moment où le grain gonfle à l'intérieur.
 
LA RÉGION DE JAVA
Java est une île d'Indonésie située entre Sumatra et Bali. C'est un terroir volcanique, central au territoire indonésien. La diversité des profils indonésiens est impressionnante, imaginez un territoire plus grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide: voici la diversité incroyable de ce pays.

A propos de Graindecafe

 
Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente en ligne de café...

Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café. 
 
Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement -défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité.
 
Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.