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Café Moulu du Honduras Lenca | Café Biologique - 100% Arabica

Intensité :
8,80 €

Vous êtes en quête d'une expérience caféinée inoubliable ? Laissez-vous séduire par le Café Moulu du Honduras Lenca - Café Bonnac, un véritable trésor gustatif qui promet de ravir vos papilles. Êtes-vous prêt à découvrir ses subtilités et son caractère unique ?

  • Origine : Honduras, Lenca
  • Notes : Praline, cerise noire, cèdre, épices douces
  • Corps : Moyen – Texture veloutée
  • Parfait pour : Méthode d'infusion classique

Format :

Café en Grain
Café Moulu
Conditionnement
Choisissez votre mouture
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Expédition soignée sous 24 h
  • Livraison gratuite dès 35 € d’achats
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Remises sur Paquet de 1 KG*

De 1 à 5 Kg Remise 5%
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*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Informations supplémentaires

Détails du Café Moulu BIO du Honduras Lenca :

Le café moulu bio Honduras Lenca provient de grains cultivés à haute altitude, récoltés à la main et traités avec soin pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes naturels. La certification biologique garantit l'absence totale de produits chimiques, ce qui préserve les saveurs naturelles du grain et protège les écosystèmes locaux. Le café est moulu à la commande selon votre méthode d'extraction.

Avec sa 4,9/5 sur 15 avis, le Honduras Lenca est l'un des cafés les mieux notés de la gamme Café Bonnac. Pour explorer toute la sélection de cafés moulus biologiques et équitables du catalogue, notre collection dédiée regroupe les origines les plus engagées. Et pour les amateurs de cafés en grain biologiques, notre sélection spécifique propose des profils comparables en grain entier.

Profil aromatique

Avec une texture riche et veloutée, le Honduras Lenca offre un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les arômes dominants sont ceux de praline et de cerise noire, complétés par des notes subtiles de cèdre et d'épices douces. La finition est propre et rafraîchissante, avec une légère touche citrique. Ce profil rare, à la fois gourmand, fruité et légèrement boisé, place le Honduras Lenca dans une catégorie à part parmi les arabicas d'Amérique centrale. Pour comprendre comment le traitement du grain influence ces arômes complexes, notre article sur le traitement du café explique en détail les méthodes utilisées dans les régions d'altitude.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, caramel et agrumes

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a conduits à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant GraindeCafé, boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas torréfiés par une petite équipe de passionnés.

Le Honduras Lenca est un exemple du soin apporté à la sélection des origines rares. Pour les professionnels, hôtels et restaurants à la recherche d'un café bio d'exception, notre sélection de cafés pour professionnels propose les références les plus qualitatives du catalogue.

Pour explorer les autres origines d'Amérique centrale aux profils doux et fruités, notre collection de cafés moulus d'Amérique est une porte d'entrée idéale.

  • ICON ORIGINE

    Pays d'origine

    Honduras

  • ICON REGION

    Région

    La Paz

  • ICON ALTITUDE

    Altitude

    1300m

  • ICON VARIETE

    Variétés

    Catuai, Bourbon, Pacas et Ihcafe 90

  • ICON PROCESS

    Process

    par voie lavée ou humide

  • ICON RECOLTE

    Période récolte

    novembre à mars

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Honduras Lenca : le café d'un peuple autochtone cultivé en altitude

Le terme "Lenca" désigne l'un des peuples autochtones les plus anciens du Honduras, implanté principalement dans les départements de Santa Bárbara, La Paz et Intibucá. Les communautés Lenca cultivent le café de manière traditionnelle et agroforestière depuis des générations, sous couvert d'arbres forestiers, en harmonie avec les écosystèmes locaux. Cette approche, naturellement compatible avec l'agriculture biologique, produit des arabicas d'une qualité et d'une typicité remarquables.

Cultivés entre 1 400 et 1 800 mètres d'altitude dans des zones montagneuses humides, les grains Lenca bénéficient d'une maturation lente et uniforme qui concentre les sucres, les acides organiques et les précurseurs aromatiques. C'est cette patience, imposée par le climat d'altitude, qui donne au café Honduras Lenca ses notes complexes de praline, cerise noire et cèdre, introuvables dans les cafés de plaine.

Pour comparer avec un autre arabica d'Amérique latine aux notes fruitées et douces, le café du Brésil offre un profil différent mais complémentaire.

Honduras Lenca en méthodes d'infusion : Hario, Aeropress, cafetière manuelle

Honduras Lenca en méthodes d'infusion : Hario, Aeropress, cafetière manuelle

"Méthode d'infusion classique" : le Honduras Lenca est l'un de ces cafés qui acceptent toutes les méthodes d'extraction lentes avec une remarquable constance. En Hario V60, une eau à 91-93°C et une mouture moyenne-fine donnent une tasse lumineuse où la cerise noire et le cèdre s'expriment clairement.

En Aeropress, une extraction courte à basse pression révèle la praline et les épices douces dans un résultat concentré et soyeux. Les cafetières manuelles à filtre sont également idéales pour ce type d'arabica bio d'altitude : elles permettent une extraction progressive qui préserve la légèreté et la finesse aromatique du grain. Pour toutes ces méthodes, les cafés pour slow coffee regroupent l'équipement adapté à ce type de préparation attentive. La conservation joue aussi un rôle clé : pour préserver les notes de cèdre et de praline, stockez le café dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, tel que recommandé dans notre article sur la conservation du café.

FAQ — Café Moulu Bio Honduras Lenca : vos questions fréquentes

Qu'est-ce que le café "Lenca" au Honduras ?

Le café Lenca fait référence aux cafés cultivés par les communautés autochtones Lenca du Honduras, dans les régions montagneuses de Santa Bárbara et La Paz. Ces communautés pratiquent une culture agroforestière traditionnelle, sous ombre, à haute altitude, souvent certifiée biologique. Le café Lenca est reconnu pour sa qualité de spécialité, sa traçabilité et son profil aromatique complexe. Il représente l'une des expressions les plus authentiques du café honduréen, cultivé selon des méthodes ancestrales respectueuses de l'environnement et des producteurs.

La note de cèdre est-elle vraiment perceptible en tasse ?

Oui, et c'est l'une des caractéristiques les plus surprenantes du Honduras Lenca. La note de cèdre est subtile mais distinctive : elle se manifeste en milieu de bouche et en finale sous forme d'une légère fraîcheur boisée, proche des herbes aromatiques séchées ou du bois de santal. Elle n'est pas amère, ni agressive : elle apporte une dimension de profondeur à la tasse et allonge la finale après les notes de praline et de cerise noire. Les 4,9/5 sur 15 avis confirment que ce profil atypique est unanimement apprécié.

Ce café est-il adapté aux amateurs de café doux ?

Absolument. Le Honduras Lenca est un café au caractère doux et équilibré, malgré la complexité de son profil aromatique. Son corps moyen et sa texture veloutée évitent toute amertume. L'acidité est présente mais finement intégrée, avec cette légère touche citrique en finale qui rafraîchit la bouche plutôt qu'elle ne la titille. C'est un café idéals pour les amateurs qui souhaitent explorer les cafés de spécialité single origin sans être déroutés par des profils trop puissants ou trop acides.

Quelle différence entre le Honduras Lenca et le Blend des Îles, aussi certifié bio ?

Les deux cafés sont certifiés biologiques, mais leur approche est radicalement différente. Le Blend des Îles est un assemblage de trois origines (Pérou, Nicaragua, Honduras) conçu pour un profil gourmand et accessible, idéal en expresso ou filtre du quotidien. Le Honduras Lenca est un single origin : il provient d'une seule région, d'un seul peuple, d'un seul terroir. Son profil aromatique est plus complexe et plus rare, avec les notes de praline, cerise noire et cèdre qui lui sont propres. Le Blend des Îles offre la régularité d'un assemblage, le Lenca offre l'unicité d'une origine.

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