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CAFE VERT | Costa-Rica NACASEPA - score 83 - 1 Kg

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Café vert du Costa-Rica à torréfier
19,38 €
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Avantages Graindecafe
Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.
 

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Costa-Rica NACASEPA
Café aux saveurs chocolatées et fruitées avec des notes de caramel et d'orange. un excellent café du Costa-Rica pour toutes les méthodes d'extraction.

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
Le process :
Après dépulpage les cerises sont plongées dans des cuves de fermentation jusqu'à que 80% du mucilage soit libéré. Le café est ensuite séché sur lits africains. Le process est un process hybride de traitement humide et honey.
 
- GOURMAND -
Chocolat noir
Caramel
 
 
- FRUITE -
Agrumes
Prune jaune
Orange
 
FLORAL
 
EPICE
 
 
 
 
Score
83/100
Café de
spécialité
torréfaction France
 
 
costa rica naranjo

 Le terroir du café du Costa-Rica NACASEPA

 
Région : Vallée de l'Ouest, El Naranjo
Ferme : Hacienda Monterosa
Altitude : 1200 - 1600m
Process : Café lavé
Fermentation : Aérobique
Variété : Catuai, Caturra
Période de récolte : Novembre à Mars
 
Costa Rica Nacasepa est un café cultivé sur la ferme Hacienda Monterosa dans la région de Valle Occidental au Costa Rica, une région de roche volcanique près du volcan Poas. Le café a été traité par lavage et appartient aux variétés Catuai et Caturra. Il se distingue par des notes de chocolat, de caramel et d'orange.
Nous l'avons torréfié moyen pour mettre en valeur ses saveurs corsées et chocolatées, quel que soit le mode de préparation, qu'il s'agisse d'un espresso, d'un filtre ou d'une cafetière italienne.
 
C'est la légende du toucan des cendres, qui a donné son nom à un café vivant et unique. Valeria, une jeune fille courageuse, a sauvé le toucan Nacasepa de Gabriel, l'homme qui détestait les oiseaux. Nacasepa a refait surface à partir de la lave et des cendres du volcan Poás, dans la vallée centrale du Costa Rica. Avec son vol et son imposant bec coloré, il s'occupait des plantations de café. Le café Nacasepa est le café des toucans protecteurs, des producteurs de café respectueux et d'une jeune fille qui a rendu ses couleurs à un oiseau.
 
Toucan du Costa Rica