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CAFE VERT | Rep Dominicaine Iguana - 1 Kg

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Café vert de Rep Dominicaine Iguana à torréfier
20,00 €
1000g
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Avantages Graindecafe
Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.
 

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café de République Dominicaine Iguana
Café généreux et rond développant des notes de noisette et de chocolat avec une pointe de vanille et de citron en fin de bouche. 

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
 
 Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
 
- GOURMAND -
Vanille
Cacao
Mélasse
Caramel
 
 
- FRUITE -
Citron
 
- FLORAL -
 
- EPICE -
 
 
 
Score
83/100
Café de
spécialité
 
 
 
 
san jose de ocoa

 Le terroir du café de République Dominicaine Iguana

 
Région : San José de OCOA
Altitude : 1200m
Process : Café lavé
Variété : Caturra, catuai, typica
Période de récolte : Novembre à mars
 
Ce café est cultivé dans le terroir de San José de Ocoa, à seulement deux heures et demi de la capitale Saint-Domingue. Produite au coeur d'un territoire historique dans le domaine de la production caféière, notre sélection IGUANA est issue de petites vallées situées entre 800 et 1200 mètre d'altitude où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café.
Les grains sont cultivés sous ombrage naturel afin d'assurer une maturité lente et progressive puis récoltés à la main pour ne sélectionner que les meilleurs.
 
LE TERROIR DE SAN JOSÉ DE OCOA
Situé dans l'archipel des Caraïbes, la République Dominicaine se situe à l'Ouest d'Haïti. Haut lieu historique de la production de café dans le monde, les plantations de café s'étendent sur la partie centrale de l'île et sont réparties sur les quatre chaînes montagneuses que sont la Cordillera septentrionale, la Cordillera Centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco. Les petits producteurs cultivent sous l'ombrage naturel de pins, d'Inga, de Guava et d'arbres de Macadamia afin d'assurer une maturité lente et progressive.
Le terroir de San José de Ocoa se situe dans la municipalité de Rancho Arriba, dans la province de San José de Ocoa, à environ deux heures et demie de la capitale Saint-Domingue.