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Brésil Bahia - CAFE VERT - 1 Kg

Graindecafe.com
Café vert du Brésil Bahia à torréfier
11,30 €
1000g

  1. Profil de dégustation du café du Brésil Bahia

    Un des café les plus doux du Brésil. Ce café brésilien vous surprendra par sa douceur, ses arômes,
    son petit goût de noisette et de caramel, bonne longueur en bouche. A remarquer une très faible acidité.

    Caractère : Suave
    Répertoire aromatique : Gourmand
    Arômes : Noisette, caramel


    gout


    Le process lavé
    donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.

    Plantation : Bahia
    Région : Bahia
    Altitude : 1000 m
    Process : Café lavé
    Période de récolte : Mars à Novembre


  2. Terroir du café du Brésil Bahia

    Bahia est un état du Brésil situé au nord-est du pays sur la côte Atlantique qui a longtemps été un point de convergence des cultures européennes, africaines et amérindiennes où la culture caféière s'est développée récemment.Les variétés cultivées sont le Catuai et le Caturra dont les plantations se situent entre 900 et 1050 mètres.
    Les conditions climatiques de ce terroir créent une maturation homogène grâce à un équilibre parfait entre humidité et chaleur. Les ressources exceptionnelles en eau et son sol sableux permettent un bon développement de ces deux variétés et de transformer les cafés par voie humide.

    Au fil des années, l'ensemble de ces atouts a permis aux acteurs locaux de devenir des spécialistes de la filière café et de pouvoir rivaliser avec les grandes plantations.