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Café Moulu du Brésil Santos Tradition | 100% Arabica

Intensité :
15,20 €

À la recherche d'un café qui allie douceur et gourmandise ? Ne cherchez plus !  Le Café Moulu du Brésil Santos Tradition vous invite à une expérience sensorielle unique. Cultivé dans la région du Sul de Minas et traité selon le process nature ancestral, ce 100% arabica révèle des saveurs qui émerveilleront vos papilles.

  • Origine : Sul de Minas, Brésil
  • Notes : Chocolat, fruits jaunes, caramel
  • Corps : Moyen – Doux et harmonieux
  • Parfait pour : Machine à café filtre, cafetière italienne

Format :

Café en Grain
Café Moulu
Conditionnement
Choisissez votre mouture
  • Torréfié il y a moins de 30 jours
  • Expédition soignée sous 24 h
  • Livraison gratuite dès 35 € d’achats
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Remises sur Paquet de 1KG*

De 1 à 5 Kg Remise 5%
A partir de 6Kg Remise 10%

*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Informations supplémentaires

Détails du Café Moulu du Brésil Santos :

Goûtez au cœur de la tradition brésilienne avec notre café moulu, originaire de Sul de Minas et traité selon le process nature.
Le café est récolté à maturité optimale et les grains sont ensuite laissés sécher au soleil, intégrés à leurs cerises. Cette méthode ancestrale, le process nature, permet d'infuser le café de nuances aromatiques exceptionnelles, en préservant la douceur naturelle et l'authenticité des arômes.

Cette attention portée au terroir et aux méthodes de culture s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement, au même titre que tous nos cafés moulus issus de l'agriculture biologique.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Brésil Santos révèle une palette aromatique riche, avec des dominantes de fruits mûrs, de caramel et une légère note florale en arrière-plan. La mouture est ajustée pour une extraction parfaite, que ce soit en machine à café filtre ou en cafetière italienne, garantissant une tasse toujours harmonieuse et pleine.

Notre café moulu développe des notes de chocolat, de fruits jaunes et de caramel d'une grande délicatesse. Pour révéler pleinement ces arômes, consultez notre guide comment doser son café.

Caractère : Doux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, fruits jaunes et caramel.

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception. Le Santos Tradition est également disponible en version café en grain pour moudre fraîchement avant chaque extraction.

  • ICON ORIGINE

    Pays d'origine

    Brésil

  • ICON REGION

    Région

    Sul de Minas

  • ICON ALTITUDE

    Altitude

    900m

  • ICON VARIETE

    Variétés

    Catuai rouge et Mundo novo

  • ICON PROCESS

    Process

    par voie nature

  • ICON RECOLTE

    Période de récolte

    avril à septembre

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Torréfaction artisanale

Nous accordons une grande importance à toutes les étapes de torréfaction pour vous offrir une sélection de cafés de qualité aux profils différents.

Un savoir-faire artisanal depuis 1901

video de la torréfaction Bonnac

Comment préparer le Café Moulu Brésil Santos Tradition

Conçu pour révéler douceur et fruité, le Santos Tradition s'exprime particulièrement bien en extraction douce et régulière.

En machine à café filtre : c'est la méthode de prédilection du Santos Tradition. L'extraction lente préserve les notes de fruits jaunes et de caramel du process nature. Comptez 60 g de café moulu pour 1 litre d'eau filtrée à 92 °C. Avec un bon filtre papier, la tasse est nette, propre, d'une douceur remarquable.

À la cafetière italienne : remplissez le filtre sans tasser, eau froide dans le compartiment inférieur. Le Santos Tradition révèle au moka des notes de chocolat bien présentes, douces et harmonieuses du début à la fin.

À l'espresso ou au V60 : le Santos Tradition est polyvalent. À l'espresso, sa torréfaction douce donnera un résultat moins corsé que les blends italiens mais très agréable. Au V60, il révèle ses notes fruitées les plus fines. Pour approfondir vos techniques d'extraction, retrouvez notre guide quel café choisir pour faire un espresso.

Le process nature : la méthode ancestrale qui révèle les arômes du Santos

Le process nature : la méthode ancestrale qui révèle les arômes du Santos

Le process nature est l'une des méthodes de traitement du café les plus anciennes du monde. Il est au cœur du caractère unique du Santos Tradition.

Qu'est-ce que le process nature ?
Après la récolte des cerises à maturité optimale, les grains ne sont pas dépulpés immédiatement. Ils sèchent au soleil pendant plusieurs semaines, intégrés à leur cerise entière. Pendant ce séchage lent et naturel, les sucres et les arômes de la pulpe migrent progressivement vers le grain. C'est ce phénomène naturel qui confère au Santos Tradition ses notes de fruits jaunes, sa douceur caractéristique et son profil gourmand si distinctif.

Pourquoi ce process donne-t-il un café plus doux et fruité ?
Contrairement au process washed qui sépare le grain de sa pulpe immédiatement pour un café plus acide et net, le process nature laisse le grain se nourrir de son fruit pendant le séchage. Le résultat est un profil aromatique plus doux, plus rond, avec des notes naturellement sucrées. C'est la signature de la plupart des grands cafés brésiliens.

Pour explorer des profils contrastés issus de méthodes de traitement différentes, découvrez notre sélection de cafés d'Afrique, où les process washed et honey sont très répandus.

Café Moulu Brésil Santos Tradition : questions fréquentes

Qu'est-ce que le process nature et pourquoi change-t-il le goût du café ?

Le process nature consiste à sécher les cerises de café entières au soleil, sans dépulpage préalable. Pendant ce séchage, les sucres et arômes de la pulpe migrent vers le grain, lui conférant des notes fruitées, une douceur naturelle et un profil gourmand caractéristique. C'est cette méthode ancestrale qui explique les notes de fruits jaunes, de caramel et de chocolat si distinctives du Santos Tradition.

Pourquoi ce café est-il recommandé pour la machine à café filtre ?

La machine à café filtre est la méthode qui révèle le mieux la douceur et le fruité du Santos Tradition. L'extraction lente à basse pression préserve les arômes délicats du process nature pour une tasse propre, harmonieuse et sans amertume. Pour un café piston, optez pour la mouture adaptée et retrouvez tous nos conseils sur la cafetière à piston.

Peut-on préparer le Santos Tradition en espresso ?

Oui. Sa torréfaction moyenne lui permet de s'adapter à l'espresso, avec un résultat doux, aux notes de chocolat et de fruits, sans amertume excessive. Pour les amateurs qui cherchent plus de puissance en espresso, notre guide quel café choisir pour faire un espresso vous aide à trouver le café adapté à votre profil.

Le Santos Tradition existe-t-il en version café en grain ?

Oui. Le Santos Tradition est disponible en café en grain pour moudre fraîchement avant chaque extraction et préserver toute la fraîcheur des arômes de fruits jaunes et de caramel développés par le process nature.

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