Café Moulu Burundi Kalico - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café Moulu du Burundi Kalico :

Le Café Moulu Burundi Kalico provient de la région pittoresque de Murago, au Burundi, où les conditions climatiques et le sol volcanique enrichissent le café d'une complexité aromatique inégalée. Après la récolte, les grains subissent un processus de lavage et sont séchés au soleil, une combinaison qui donne des tasses propres, nettes et aromatiquement expressives. Les grains sont moulus à la commande pour garantir une fraîcheur maximale et une granulométrie idéale selon votre méthode d'extraction.

Ce café révèle tout son potentiel dans les méthodes filtrées douces, où la clarté de l'extraction met en valeur les notes fruitées et agrumées caractéristiques des arabicas d'Afrique de l'Est. Pour les amateurs qui souhaitent comparer avec les arabicas éthiopiens aux profils similaires, notre collection café Éthiopie est une référence naturelle.

Profil aromatique

Le Burundi Kalico émane des arômes de baies sauvages et de cacao, avec une pointe d'épices douces. En bouche, il présente une richesse veloutée, une acidité modérée et une longue finition chocolatée. Le profil complet couvre les notes de fruits rouges, agrumes et chocolat noir, dans un registre gourmand et fruité caractéristique des arabicas lavés d'altitude.

Cette clarté aromatique est directement liée au traitement par voie humide : le lavage élimine les résidus de pulpe et préserve l'acidité naturelle du grain. Pour approfondir la compréhension de ces techniques de traitement et leur impact sur le profil aromatique, notre guide complet du café moulu est une ressource précieuse.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Fruits rouges, d'agrumes et chocolat noir

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a conduits à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant GraindeCafé, boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas torréfiés par une petite équipe de passionnés.

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