Café Moulu Brésil Yellow BoB - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café moulu du Brésil Yellow BoB :

La région de Mogiana, située dans l'État de São Paulo au Brésil, est une terre renommée pour sa production de café. Son nom provient de la Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, fondée en 1883, qui a facilité le transport du café. Cette zone montagneuse, avec des altitudes variant entre 800 et 1100 mètres, bénéficie d'un climat stable avec des températures moyennes d'environ 20°C et un ensoleillement abondant. Ce terroir combine les influences de la forêt atlantique humide et du Cerrado sec, favorisant une croissance optimale des cafés.

Profil Aromatique :

Le Café moulu du Brésil Yellow BoB dévoile un corps riche et une acidité brillante, avec des notes dominantes de caramel, chocolat au lait, fruits à noyau, agrumes et citron.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Caramel, chocolat au lait, agrumes.

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.