Chocolat Noir BIO Pérou au Physalis - 70% cacao - 70 Gr | Kuyay
Découvrez notre tablette de chocolat Kuyay 70% fabriquée avec des fèves de cacao du village de Bagua Grande, au cœur de l'Amazonas au Pérou. Ce chocolat unique est mélangé à des physalis locales, aussi appelées goldenberries. Les antioxydants naturels du chocolat se combinent à ceux de ce superfruit pour un duo santé et plaisir.
Le chocolat d’origine révèle des saveurs éclatantes qui s’associent parfaitement à la fine acidité des physalis entières. Ce fruit, riche en vitamines A et B, est une excellente source d'énergie et ajoute une touche acidulée et citrique au chocolat. Profitez de ce mariage de saveurs unique pour une expérience gustative inoubliable !
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A propos de Kuyay
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.