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Chocolat au Lait BIO Noisettes - 48% cacao - 100 Gr | Cluizel Paris

9,30 €

La tablette chocolat lait Grand Cru San Martin du Pérou à 48% de cacao et aux noisettes romaines d'Italie de la Manufacture CLUIZEL est un pur délice au contraste fondant croquant. Une harmonie gourmande se créée entre la rondeur du chocolat au lait 48% de cacao Grand Cru San Martin du Pérou et les éclats de noisettes romaines d'Italie grillées à cœur, libérant des saveurs douces et chaleureuses. Bio et sans gluten.

Chocolat : 48% cacao
Poids net : 100g


En savoir + sur ce produit

Ingrédients :
beurre de cacao, sucre, noisette, lait entier en poudre, cacaos, vanille Bourbon en gousse

Les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces de : de gluten, d'oeuf.

Valeur énergétique pour 100 g : 2617.81 kj / 626.27 kcal - Matières grasses : 48.93 g dont acides gras saturés 22.73 g - Glucides : 34.59 g dont sucres 30.64 g - Protéines : 8.97 g - Sel : 0.18 g

A conserver de préférence entre 16 et 18°C à l'abri de l'humidité dans un lieu frais.

A propos de Chocolat Cluizel

Grande exploratrice, orfèvre chocolatière, détentrice d’un savoir-faire pluriel et inégalé, la Manufacture CLUIZEL n’admet qu’une vérité : celle du goût. La Manufacture CLUIZE Lest un exemple de familiarité à la française. Elle est l’enfant d’un coup de foudre sucré : celui de Marc Cluizel, fils de boulanger apprenti en chocolaterie, et de sa future femme Marcelle, confiseuse.

Ensemble, dans leur petite maison de Damville, en Normandie, ils cuisinent, jeunes, amoureux et pleins d’idées. Nous sommes en 1947 et la Manufacture CLUIZEL est née. 70 ans plus tard, les enfants, les petits enfants et les arrières petits enfants reçoivent encore et font vivre toujours cet héritage hors du commun ; ces derniers sont la 4ème génération. Choyée, grandissante, la Manufacture multiplie ses créations : bonbons de chocolat, pralinés destinés aux meilleurs pâtissiers et chocolatiers, tablettes de « chocolat de Plantation », tablettes gourmandes…Elle créée enfin ses fameux nuanciers, dédiés à l'éveil des papilles aux goûts des chocolats CLUIZEL.

La Manufacture CLUIZEL s’impose comme chocolatière de la précellence à un niveau mondial : les récompenses pleuvent, labels et distinctions soulignant ses inégalables talents.

Tout savoir sur le Chocolat !

  • Les Origines du Cacaoyer

    Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.

  • La Culture et la Récolte

    Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.

  • La Fermentation et le Séchage

    Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.

  • La Torréfaction et le Broyage

    Les fèves séchées sont torréfiées pour intensifier leurs saveurs. Puis, elles sont concassées pour séparer la coque des nibs de cacao, qui sont broyés en une pâte liquide appelée masse de cacao.

  • Le Conchage et le Tempérage

    La pâte de cacao est conchée pour affiner sa texture et améliorer ses saveurs. Ensuite, elle est tempérée, chauffée et refroidie pour stabiliser les cristaux de beurre de cacao.

  • La Fabrication du Chocolat

    Le chocolat tempéré est moulé en tablettes, bonbons et autres délices. Du lait, du sucre et des arômes peuvent être ajoutés selon le type de chocolat (noir, au lait, blanc).

    Voilà, la prochaine fois que vous dégusterez du chocolat, pensez à tout ce parcours extraordinaire, du cacaoyer à votre bouche !