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Café Moulu du Pérou Llama - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

7,45 €

Le Café Moulu BIO du Pérou Llama offre une saveur riche et veloutée avec des notes de chocolat, de noix et une touche d'agrumes. Sa douce acidité et son corps équilibré séduisent les amateurs de café recherchant une boisson avec caractère et profondeur. Un choix parfait pour ceux qui apprécient un café moulu de qualité.

Mieux connaître ce café

Détails du Café Moulu BIO du Pérou Llama :

Le café moulu Llama provient de Jaén, une région située dans les hautes terres du nord du Pérou, réputée pour son engagement dans le café de qualité depuis le milieu du 20e siècle. Les communautés locales, avec l'aide de coopératives et d'initiatives de développement durable, ont transformé Jaén en un centre de production de café biologique reconnu, en valorisant des méthodes de culture qui respectent la nature et le bien-être des producteurs.

Les producteurs de Jaén cultivent le café "Llama" au Pérou en suivant des normes biologiques strictes, sans recourir à des produits chimiques synthétiques. Cette pratique soutient non seulement la santé environnementale mais aussi celle des communautés locales.

Le terroir de Jaén offre des conditions idéales pour la culture du café Arabica avec ses sols riches et son altitude élevée, qui varie entre 1 400 et 2 000 mètres. Cette altitude, combinée à un climat tempéré, assure une maturation lente des grains de café, essentielle pour développer un profil aromatique riche et complexe.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Pérou Llama se distingue par son goût riche et velouté, marqué par des notes de chocolat, de noix et un soupçon d'agrumes. Sa douce acidité et son corps équilibré en font un choix exceptionnel pour ceux qui cherchent un café moulu avec caractère et profondeur.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, agrumes, noix et caramel

 

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.

  • Temps d'infusion

    Pays d'origine

    Pérou

  • Région

    Jaén

  • Altitude

    1400 - 2000m

  • Variétés

    Catimor, Catuai rouge et Typica

  • Process

    par voie lavée ou humide

  • Période récolte

    avril à juillet

Conseil du torréfacteur

"Une bonne expérience avec le café du Pérou Llama en Chemex."

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

EXTRACTION HARIO V60

Le dripper V60 est un dispositif d'extraction manuel de café qui est devenu extrêmement populaire parmi les amateurs de café pour sa simplicité, sa polyvalence et sa capacité à produire une tasse de café de qualité exceptionnelle. Conçu et fabriqué par la société japonaise HARIO, le V60 tire son nom de sa forme conique en V, avec un angle de 60 degrés.

Café : 20 g - Eau : 300ml - Mouture : Moyenne - Temp : 92(°C) - Temps : 3mn

Nous pouvons vous aider

Quelle mouture dois-je choisir pour ma cafetière ?

- Très fin
Mouture extra-fine : pour la préparation du café à la turc.

- Fin
Mouture expresso : pour machines expresso électriques ou manuelles.

- Moyenne *
Mouture italienne : pour cafetières italiennes.

- Moyenne **
Mouture filtre papier : pour cafetières électriques filtre papier, drippers, V60, chaussettes ou filtres permanents.

- Moyenne ***
Mouture Chemex : pour cafetières Chemex et cafetières à dépression (siphon).

- Grosse
Mouture Piston : pour cafetières piston.

Comment doser mon café ?

Le dosage du café dépend de votre machine et de vos goûts

- Dosage pour cafetière filtre papier : 60-70g pour 1 Litre d'eau

- Dosage pour cafetière italienne : remplissez le filtre jusqu'au repère.

- Dosage pour Expresso : 7 à 9g par tasse en fonction de l'intensité que vous souhaitez.

- Dosage pour cafetière Chemex : 60g pour 1 Litre d'eau.

- Dosage pour cafetière piston : 50g pour 1 Litre d'eau



Quelle est la bonne température de l'eau ?

Ne faîtes pas bouillir votre eau, la température idéale est de 92°C.

L'idéal serait une bouilloire avec thermomètre intégré.