Chocolat Noir BIO Café - 70% cacao - 70 Gr | Cluizel Paris
Découvrez La tablette de chocolat noir café 70 % de cacao Grand Cru Guayas d’Équateur , bio, sans gluten et végan.
La haute altitude de ses plaines et le mode d'agriculture biologique particulièrement répandu confèrent à la région de Chiapas au Mexique et à ses grains de cafés des arômes gourmands et une saveur unique reconnaissable par les plus fins connaisseurs. Savamment associé à notre chocolat noir 70% de cacao Grand Cru Guayas d’Équateur, les notes de cacao grillé s'exhalent tandis que la dégustation se termine sur une fraîcheur végétale et fruitée.
Chocolat : 70% cacao
Poids net : 70g
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A propos de Chocolat Cluizel
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Tout savoir sur le Chocolat !
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Les Origines du Cacaoyer
Le cacaoyer, ou Theobroma cacao, est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. Les Mayas et les Aztèques cultivaient le cacao il y a plus de 2000 ans et en faisaient une boisson amère et épicée, réservée aux élites.
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La Culture et la Récolte
Le cacaoyer prospère dans les régions tropicales comme l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Il commence à produire des cabosses, les fruits contenant les fèves de cacao, après 3 à 5 ans. La récolte se fait à la main, généralement deux fois par an, pour ne pas endommager l'arbre.
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La Fermentation et le Séchage
Les fèves de cacao, extraites des cabosses, fermentent pendant une semaine pour développer les arômes. Ensuite, elles sont séchées au soleil pendant plusieurs jours.