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Café Moulu du Guatemala La Capella - Café Bonnac | 100% Arabica

6,70 €

Le Café moulu du Guatemala La Capella SHB se distingue par ses arômes de noisette et de cacao, complétés par une touche de citron vert pour une note vive. En bouche, ce café moulu guatémaltèque révèle un corps moyen et une texture crémeuse, reflétant la qualité supérieure des grains cultivés à Huehuetenango.

Mieux connaître ce café

Détails du Café Moulu du Guatemala La Capella :

Produit dans le même environnement privilégié que la version en grains, le café moulu La Capella SHB provient de haute altitude, garantissant la qualité SHB pour laquelle Huehuetenango est renommé. Ce café bénéficie des mêmes conditions de culture idéales qui favorisent un développement aromatique supérieur.

Profil Aromatique :

Le café moulu du Guatemala La Capella SHB offre des arômes de noisette et de cacao, avec une pointe de citron vert qui ajoute une vivacité. En bouche, le café moulu du Guatemala La Capella révèle un corps moyen avec une texture crémeuse, mettant en valeur la qualité et la richesse des grains de café cultivés à Huehuetenango.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, caramel et prune

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.

  • Temps d'infusion

    Pays d'origine

    Guatemala

  • Région

    Huehuetenango

  • Altitude

    2000m

  • Variétés

    Catuai, Caturra et Bourbon rouge

  • Process

    par voie lavée ou humide

  • Période récolte

    novembre à février

Conseil du torréfacteur

"Le café du Guatemala est un café que j'apprécie en cafetière piston (french press) ou méthode douce V60, pour mettre en valeur ses notes subtiles et florales."

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

EXTRACTION HARIO V60

Le dripper V60 est un dispositif d'extraction manuel de café qui est devenu extrêmement populaire parmi les amateurs de café pour sa simplicité, sa polyvalence et sa capacité à produire une tasse de café de qualité exceptionnelle. Conçu et fabriqué par la société japonaise HARIO, le V60 tire son nom de sa forme conique en V, avec un angle de 60 degrés.

Café : 20 g - Eau : 300ml - Mouture : Moyenne - Temp : 92(°C) - Temps : 3mn

Nous pouvons vous aider

Quelle mouture dois-je choisir pour ma cafetière ?

- Très fin
Mouture extra-fine : pour la préparation du café à la turc.

- Fin
Mouture expresso : pour machines expresso électriques ou manuelles.

- Moyenne *
Mouture italienne : pour cafetières italiennes.

- Moyenne **
Mouture filtre papier : pour cafetières électriques filtre papier, drippers, V60, chaussettes ou filtres permanents.

- Moyenne ***
Mouture Chemex : pour cafetières Chemex et cafetières à dépression (siphon).

- Grosse
Mouture Piston : pour cafetières piston.

Comment doser mon café ?

Le dosage du café dépend de votre machine et de vos goûts

- Dosage pour cafetière filtre papier : 60-70g pour 1 Litre d'eau

- Dosage pour cafetière italienne : remplissez le filtre jusqu'au repère.

- Dosage pour Expresso : 7 à 9g par tasse en fonction de l'intensité que vous souhaitez.

- Dosage pour cafetière Chemex : 60g pour 1 Litre d'eau.

- Dosage pour cafetière piston : 50g pour 1 Litre d'eau



Quelle est la bonne température de l'eau ?

Ne faîtes pas bouillir votre eau, la température idéale est de 92°C.

L'idéal serait une bouilloire avec thermomètre intégré.