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Café Moulu Bolivie Yungas - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

8,50 €

Le Café Moulu Yungas de Bolivie est reconnu pour son profil gustatif riche et distinctif. Ses arômes floraux et fruités, avec des notes florales et de fruits rouges, se marient à des saveurs de chocolat noir, caramel et noix, agrémentées de touches d'agrumes. Cultivé en haute altitude, il offre une acidité vive et brillante. Son corps moyen à plein présente une texture soyeuse, tandis que sa douceur naturelle équilibre parfaitement l'acidité et les saveurs plus intenses.

Remises sur Paquet de 1KG*

De 1 à 5 Kg Remise 5%
A partir de 6Kg Remise 10%

*Uniquement sur les cafés qui proposent des conditionnements de 1KG.

Mieux connaître ce café

Découvrez notre café moulu biologique de Bolivie Yungas, une expression authentique du terroir bolivien cultivé dans le respect de l'environnement. Préparé avec des grains de café fraîchement moulus, notre café biologique capture l'essence même des montagnes des Andes boliviennes, avec ses notes fruitées et sa douceur subtile.
La mouture précise garantit une extraction optimale, produisant une boisson riche et veloutée à chaque extraction.

Profil Aromatique :

Ce café de Bolivie Yungas, cultivé en haute altitude, développe des arômes floraux et fruités, avec des nuances de fleurs et de fruits rouges. Vous y découvrirez également des saveurs de chocolat noir, de caramel et de noix, rehaussées par des touches d'agrumes. Ce café présente une acidité vive et éclatante, offrant une expérience gustative rafraîchissante. Son corps moyen à plein, combiné à une texture soyeuse, procure une sensation en bouche agréable et veloutée. La douceur naturelle de ce café équilibre harmonieusement l'acidité et les saveurs intenses, faisant du Café Moulu de Bolivie Yungas un choix idéal pour les amateurs de café recherchant une richesse aromatique et une complexité de saveurs.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Fruits jaunes, caramel, confiture de lait et cacao

A propos de Café Bonnac

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.

  • Temps d'infusion

    Pays d'origine

    Bolivie

  • Région

    Yungas

  • Altitude

    1600 m

  • Variétés

    Catuai rouge, Caturra et Typica

  • Process

    par voie lavée ou humide

  • Période récolte

    juin à octobre

Conseil du torréfacteur

"J'apprécie ce café de Bolivie en méthode douce, cafetière Chemex, V60 et cafetière piston. J'aime le côté fruité et la douceur de ce café de Bolivie les matins."

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

EXTRACTION HARIO V60

Le dripper V60 est un dispositif d'extraction manuel de café qui est devenu extrêmement populaire parmi les amateurs de café pour sa simplicité, sa polyvalence et sa capacité à produire une tasse de café de qualité exceptionnelle. Conçu et fabriqué par la société japonaise HARIO, le V60 tire son nom de sa forme conique en V, avec un angle de 60 degrés.

Café : 20 g - Eau : 300ml - Mouture : Moyenne - Temp : 92(°C) - Temps : 3mn

Nous pouvons vous aider

Quelle mouture dois-je choisir pour ma cafetière ?

- Très fin
Mouture extra-fine : pour la préparation du café à la turc.

- Fin
Mouture expresso : pour machines expresso électriques ou manuelles.

- Moyenne *
Mouture italienne : pour cafetières italiennes.

- Moyenne **
Mouture filtre papier : pour cafetières électriques filtre papier, drippers, V60, chaussettes ou filtres permanents.

- Moyenne ***
Mouture Chemex : pour cafetières Chemex et cafetières à dépression (siphon).

- Grosse
Mouture Piston : pour cafetières piston.

Comment doser mon café ?

Le dosage du café dépend de votre machine et de vos goûts

- Dosage pour cafetière filtre papier : 60-70g pour 1 Litre d'eau

- Dosage pour cafetière italienne : remplissez le filtre jusqu'au repère.

- Dosage pour Expresso : 7 à 9g par tasse en fonction de l'intensité que vous souhaitez.

- Dosage pour cafetière Chemex : 60g pour 1 Litre d'eau.

- Dosage pour cafetière piston : 50g pour 1 Litre d'eau



Quelle est la bonne température de l'eau ?

Ne faîtes pas bouillir votre eau, la température idéale est de 92°C.

L'idéal serait une bouilloire avec thermomètre intégré.