Café en Grain Equateur Vilcabamba - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain d'Equateur Vilcabamba :

La région de Loja, située dans le sud de l'Équateur, bénéficie d'un climat idéal et d'un sol fertile, enrichi par les activités volcaniques historiques de la région. Cette combinaison parfaite de conditions naturelles permet aux caféiers de prospérer et de produire des grains de café de qualité qui sont récoltés avec soin par les producteurs locaux.

Les grains de café de Vilcabamba sont cultivés à des altitudes élevées, ce qui ralentit leur maturité et enrichit leur profil de saveur. La récolte se fait à la main, les agriculteurs choisissant soigneusement les cerises mûres pour garantir une qualité supérieure. Après la récolte, les grains de café sont traités par voie humide, ce qui aide à préserver leur saveur naturelle et leur fraîcheur.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain d'Equateur Vilcabamba se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes florales prononcées et un corps léger. Nous noterons également des nuances de noisette et de caramel, avec une finition douce et une acidité plaisante qui équilibre le profil de saveur.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, caramel et raisin

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.