Café en Grain du Congo Bord du Lac Kivu - Café Bonnac | 100% Arabica

Détails du Café en Grain du Congo Bord du Lac Kivu :

La récolte des grains de café se fait principalement à la main, ce qui garantit une sélection méticuleuse des meilleurs fruits. Après la récolte, les grains sont dépulpés et fermentés dans des bassins avant d'être lavés et séchés au soleil. Ce processus méticuleux est crucial pour obtenir le profil de saveur désiré et est strictement surveillé par des producteurs expérimentés.

La région du Lac Kivu, avec son climat tempéré et ses sols fertiles, enrichis par les cendres volcaniques, est idéale pour la culture de ce type de café.

Profil Aromatique :

Ce café en grain du Congo présente des notes florales et gourmandes de caramel et chocolat avec une bonne longueur en bouche et un goût persistant.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, agrumes et caramel

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.