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Café moulu | Ethiopie Moka Djimmah : 250 Gr

Graindecafe.com
En stock
Café moulu nature et sauvage - très aromatique et épicé - une puissance en bouche très prononcée par rapport aux autres mokas
Votre conditionnement :
Votre mouture
4,85 €
250g
café de qualité
 
dégustation
 

Profil de dégustation

 
Le café d'Ethiopie Djimmah est caractérisé par un profil de saveur terreux et corsé avec des notes de chocolat.

Caractère : Corsé
Répertoire aromatique : Epicé, gourmand
dégustation
 

Terroir

 
Région : Djimmah
Altitude : 1500m
Variétés : Heirloom
Process : café nature
Période de récolte : novembre à janvier
Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
révélant toute la puissance de leur terroir.
Le café Djimmah est une variété de café arabica qui provient principalement de l'Éthiopie, l'un des pays d'origine du café. Djimmah est souvent considéré comme un café de qualité inférieure par rapport à d'autres variétés éthiopiennes de café arabica telles que Yirgacheffe, Sidamo ou Harrar. Cependant, il est important de noter que le terme "Djimmah" est souvent utilisé pour désigner une catégorie de café plutôt qu'une région spécifique.
dégustation
 

Détails

 
Les cafés éthiopiens Djimmah sont principalement des arabicas, mais ils peuvent aussi contenir des grains de café robusta. Les arabicas Djimmah sont généralement cultivés à des altitudes plus basses par rapport à d'autres variétés éthiopiennes de café arabica.
 
Les cafés Djimmah sont souvent des cafés de qualité commerciale, ce qui signifie qu'ils peuvent être utilisés pour des mélanges de café ou comme café instantané. Ils sont généralement traités par voie sèche (nature).
 
Bien que les cafés éthiopiens Djimmah ne soient pas aussi prisés que certaines autres variétés éthiopiennes de café arabica, ils jouent un rôle important sur le marché mondial du café en tant que café de commodité, souvent utilisés dans les mélanges pour ajouter du corps et de la richesse aux cafés.
Frédéric Bonnac

Conseil du torréfacteur

"Je mélange un peu de café d'Ethiopie Djimmah avec un café du Brésil ou un café de Colombie pour corser le goût de mon expresso."

Frédéric Bonnac, torréfacteur artisanal depuis 25 ans

A propos de Graindecafe

 
Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente de café en ligne...

Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café
 
Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement -défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité.
 
Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.