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Café en grain | Inde Malabar : 250 Gr

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Ce fameux café moussonné d'Inde est un café racé et flatteur - notes d'épices douces et d'herbes sauvages
Votre mouture ( IMPORTANT !) :
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250g

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  1. Profil de dégustation du café d'Inde Malabar Karnataka

    Le process « malabar moussonné » donne du caractère à ce café avec des notes boisées, épicées et iodées.


    Caractère : Racé et boisé
    Répertoire aromatique : Vetiver, sous-bois et cuir


    Le Malabar Moussonné est un type de café produit par la côte de Malabar en Inde. Il s'agit en général d'un arabica (mais des robustas moussonnés sont aussi produits) qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s'imprégnant ainsi de l'humidité ambiante, avant d'être séché, alors que la démarche classique est de sécher le café juste après récolte.


    Région : Karnataka
    Altitude : 1000 - 1500 m
    Process : Café moussonné
    Période de récolte : Novembre à février


  2. Terroir du café d'Inde Malabar Karnataka

    Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne. L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café.

    Le terme « Moussonné » a été inventé après un accident de transport. Des cargaisons de grains de café indiens destinés à l'Europe et passant par le cap de Bonne-Espérance furent exposées à la forte humidité des embruns marins durant le voyage. A leur arrivée, ces cafés connurent cependant un certain succès en Europe. Cette qualité particulière fut bientôt recherchée.

    Pour obtenir cette qualité moussonnée aujourd'hui, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».

    LA RÉGION DE KARNATAKA

    L'état du Karnataka est le principal producteur de café en Inde devant le Kerala et le Tamil Nadu.

    La légende raconte que dans cet état, la zone de Baba Budangiri est liée à celle d'un sage indien du nom de Baba Budan. Il y a 400 ans, lors d'un pelerinage à la Mecque, Baba Budan découvrit le café au Yémen. Il rapporta clandestinement de ce périple sept grains de café de moka en les attachant à sa poitrine car les arabes étaient extrêmement protecteurs de leur industrie du café à cette époque.

    Il planta ces graines à Chikmagalur, dans la région de Karnataka. Cette zone représente donc la véritable genèse de l'industrie du café indien. Les collines de Chikmagalur sont maintenant nommées "Baba Budan Hills".

    La région produit des cafés de type Arabica, entre 1000 et 1500 m d'altitude. L'appellation représente 15 000 hectares et utilise principalement les variétés S795, SL9 et Cauvery.

Avis clients
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 4/5
** Votre conditionnement : Sac 1 KgVotre mouture ( IMPORTANT !) : En grain
Si vous lisez ceci, comme d'habitude un peu trop torréfier, dommage.
GIOVANI V.
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 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Après divers essais le plus parfumé et doux, aucune amertume. En pus un bon rapport qualité prix, bien que ces derniers aient augmenté de mois en mois. J’essaie de profiter des promotions ‘livraison en vrac par exemple).
Eliane B.
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 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Abonné au "moussonné" depuis des années, j'y reviens régulièrement!
J'en essaye d'autres de temps en temps, mais je dois avouer que celui-là reste mon favori.
.
THIERRY D.
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 4/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Un peu trop torréfier sinon tres bien.
GIOVANI V.
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 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Légèrement trop torréfier , dommage.
GIOVANI V.
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 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Abonné au "moussonné" depuis des années!
Tout à fait à mon goût et parfaitement torréfié.
Qualité constante au fil des ans.
THIERRY D.
Quel beau commentaire.

Merci Thierry.

A bientôt sur graindecafe.com
Johan.
Graindecafe.com
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 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Très bon.
Marc P.
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 3/5
** Votre conditionnement : Sac 250 Gr** Votre mouture : En grain
Pas encore testé.
Sandrine D.
Shopping Satisfaction
 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Très parfumé. Excellent.
Kirchner P.
Shopping Satisfaction
 5/5
** Votre conditionnement : Sac 1 Kg** Votre mouture : En grain
Excellent.
Helene P.
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