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Café moulu | Yemen Mocca Matari : 250 Gr

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Café moulu très parfumé, sauvage avec une bonne acidité.
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19,10 €
250g
cafés grain

Dégustation

Profil de dégustation du café du Yemen
Très parfumé, sauvage, exotique et acide, ce café est long en bouche, avec un arrière goût chocolaté. 
 
Caractère : Sauvage et épicé
Répertoire aromatique : Epicé
 
Le process nature donne des cafés aux corps généreux, fruités à fort caractère,
révélant toute la puissance de leur terroir.

Notes gourmandes

Notes fruitées

Notes florales

Intensité

 
Café bonnac
 

Terroir

 
Région : Bani Mattar
Altitude : 3150 - 3300m
Process : Café nature
Variété : Ismaili, bourbon, typica
Période de récolte : Octobre à décembre
Café du Yemen
L'authentique café "Moccha" est originaire du Yemen, et plus précisément de l'ouest par rapport à sa capitale Sana'a. Le Matari est sans doute le plus connu.
 
L'histoire du café mocca Matari
Ce café provient de la région de Bani Mattar, située à l'Ouest de la capitale Sana'a. Il s'agit d'un café d'altitude, cultivé entre 3150 et 3300 mètres qui permet la formation de petites fèves bien concentrées. Les variétés utilisées pour la culture de ce café sont anciennes et les espèces les plus répandues dans la région sont l'Ismaili, le Typica et le Bourbon.
Rien n'a changé depuis de nombreuses années dans la manière de procéder. Comme tout café nature, la cerise va sécher manuellement. Une fois sèche, la coque sera enlevée à l'aide d'une meule.

A propos de Graindecafe

 
Graindecafe, ce n'est pas seulement le plus ancien site de vente en ligne de café...

Graindecafe, c'est avant tout l'histoire de la famille Bonnac ; une famille de petits commerçants et torréfacteurs passionnés à Riom en Auvergne, qui depuis plus d'un siècle vivent les mains dans le café. 
 
Attaché à la qualité de ses produits, Graindecafe propose des cafés issus d'une agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement -défend le travail des producteurs en privilégiant la qualité et la traçabilité.
 
Tous les cafés en vente sur le site sont torréfiés dans l'atelier de Graindecafe par une petite équipe de passionnés.