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CAFE VERT | Congo Bord du lac - 1 Kg

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Café vert du Congo Bord du Lac Kivu à torréfier
13,00 €
1000g
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Avantages Graindecafe
Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.
 

 Notes de dégustation

 
Profil de dégustation du café du Congo Kivu
Un profil de tasse végétal, caramel et citronné puis une finale en bouche plus chocolatée

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et épicé
 
Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
 
- GOURMAND -
Caramel
Chocolat
 
 
- FRUITE -
Citron
 
- FLORAL -
Vetiver
 
- EPICE -
 
 
 
Score
85+/100
Café de
spécialité
 
 
 
bord du lac kivu Congo

 Le terroir du café du Congo Kivu

 
Région : Bord du lac Kivu
Altitude : 1500 - 2000m
Process : Café lavé
Période de récolte : Mai à septembre
 
Ce café est produit au sein de la région du Nord-Kivu, dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu", entre 1500 et 2000 mètres d'altitude. Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de jungles. Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.
Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dont il bénéficie, ce café est considéré comme un "cru unique" pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs.
Après la récolte, les cerises sont traitées par voie humide puis dépulpées avec des machines traditionnelles. Le café est ensuite acheminé en parche dans la ferme "Kakondo", à 35km au Nord - Est de Bukavu puis trié.
 
LA RÉGION DE KIVU
La région de Kivu offre une situation exceptionnelle pour la culture du café. La complexité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviométriques font des cafés de cette région un cru unique. C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays. La RDC compte aujourd'hui environ 11 000 producteurs. C'est à partir des années 30 que la production a pris son essor, développée par les Belges. L'Arabica représente 1/5ème de la production totale du pays.