Cafetière italienne

Bialetti reste la référence absolue : la Moka Express, inventée en 1933, est toujours fabriquée en Italie et bénéficie d’un joint silicone et d’une soupape brevetée.

Alessi séduit les amateurs de design : ses modèles La Conica ou Pulcina sont dessinés par de grands architectes et réalisés en inox 18/10. Ilsa, Pezzetti et Cilio complètent l’offre avec de bons rapports qualité-prix et des versions famille nombreuses.

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La Moka fonctionne sans électricité : seule une source de chaleur suffit, ce qui la rend parfaite pour le camping ou les cuisines minimalistes.
Son extraction à 1,5 bar délivre une tasse plus corsée qu’un filtre mais moins concentrée qu’un expresso, idéale pour apprécier l’origine du café.

L’investissement initial est faible, l’impact écologique réduit : zéro capsule, zéro déchet plastique, simple marc compostable. La montée en température est rapide, l’entretien se limite à un rinçage.

Enfin, la Moka crée un rituel sensoriel – le doux gargouillis et l’arôme qui se répand – impossible à reproduire avec une machine automatique.

L’aluminium chauffe très vite, coûte moins cher et offre un charme vintage, mais il s’oxyde si on le laisse tremper et n’est pas compatible induction.

L’inox 18/10, plus lourd, ne rouille pas, passe au lave-vaisselle et fonctionne sur toutes les plaques, y compris induction ; il peut durer toute une vie.

Les amateurs de tradition et de rapidité opteront pour la Moka Express en aluminium. Les foyers modernes ou les personnes sensibles à l’aluminium préfèreront la Musa, la Venus ou la Kitty en inox.

Graindecafe précise la composition sur chaque fiche et fournit des conseils d’entretien adaptés.

Une cafetière italienne est compatible induction si sa base est en acier magnétique : cherchez le pictogramme en spirale ou testez avec un aimant.

Les séries Bialetti Venus, Musa, Kitty ou Ilsa Turbo fonctionnent directement. Pour l’aluminium, seule la Moka Induction de Bialetti possède un fond inox encapsulé qui capte le champ magnétique.

Sinon, un adaptateur disque peut dépanner mais rallonge le temps d’extraction.

Le modèle électrique (Moka Timer, Elettrika) intègre une résistance chauffante : branchez-la partout, même dans une chambre d’hôtel.
Elle s’arrête automatiquement et maintient le café chaud quinze minutes, pratique au bureau. En revanche, elle met parfois deux minutes de plus qu’une flamme vive et son prix est supérieur.

La version classique reste imbattable en robustesse : aucune pièce électronique, parfaite sur gaz, plaque vitrocéramique, induction (si inox) ou réchaud.

Pour la maison, un usage quotidien et une liberté totale, la cafetière traditionnelle domine.