Café en Grain de Papouasie Nlle-Guinée Korofeigu - Café Bonnac | Café Certifié Biologique - 100% Arabica

Détails du Café en Grain de Papouasie Nlle-Guinée Korofeigu :

Le Café en Grain de Korofeigu, situé dans la région de Benabena dans les hautes terres orientales de Papouasie Nouvelle-Guinée, est le fruit d'une culture caféière qui a été introduite dans le pays dans les années 1930. Depuis lors, les communautés locales ont adopté le café comme une culture clé, développant un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. La coopérative Korofeigu a été établie pour soutenir les agriculteurs, en fournissant une plateforme pour commercialiser leur café biologiquement et améliorer leurs méthodes de culture.

Le terroir de Benabena offre des conditions uniques pour la culture du café. Situé à des altitudes variant entre 1 400 et 1 800 mètres, le climat est tempéré avec des pluies régulières, tandis que les sols riches et volcaniques ajoutent une richesse particulière au café. Ces conditions favorisent la lente maturation des cerises de café, ce qui est crucial pour développer ses saveurs.

Profil Aromatique :

Le Café en Grain Korofeigu se distingue par son corps moyen et sa texture veloutée. Nous noterons des notes de chocolat noir, de noix et un soupçon d'agrumes, avec une finition propre et légèrement florale. Son acidité est brillante mais bien équilibrée, ce qui en fait un café exceptionnellement harmonieux et agréable.

Caractère : Equilibré
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Notes de : Chocolat, agrumes et noix

Depuis les années 1900, la famille Bonnac, basée à Riom dans le Puy-de-Dôme, a commencé par gérer une épicerie fine avant de se lancer dans la torréfaction artisanale dans les années 1920. Leur passion pour le café les a poussés à devenir les premiers grossistes alimentaires de la région dans les années 1970, fournissant des hôtels et des restaurants tout en diversifiant leurs méthodes de torréfaction. En 1999, Frédéric Bonnac a perpétué cette tradition familiale en créant Graindecafe.com, une boutique en ligne qui propose plus de 60 arabicas, torréfiés par une petite équipe de passionnés, garantissant ainsi à ses clients des cafés artisanaux d’exception.