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Nepal Mont Everest Supreme : CAFE VERT - 1 Kg

Graindecafe.com
Café du Népal à torréfier
46,00 €
1000g

Survol



  1. Profil de dégustation du café du Népal Mont Everest Supreme

    Une tasse fine, douce et légère à l'agréable sensation vanillée, dotée d'une très belle longueur en bouche. On relèvera des notes de fruits secs, d'oranges confites et de gingembre.


    Caractère : Gourmand et épicé
    Répertoire aromatique : Fruits secs, orange confite et gingembre
    Arôme : Puissant
    Saveur : Douce
    Corps : Léger
    Acidité : Légère


    Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.


    Région : Himalaya
    Altitude : 2200 - 2400 m
    Process : Café lavé
    Variété : Caturra
    Période de récolte : Novembre à janvier


  2. Terroir du café du Népal Mont Everest Supreme

     

    Bien que la région des montagnes de l'Himalaya soit bien plus réputée pour la culture du thé, celle-ci promet de fournir un café hors du commun et unique en son genre.

     

    L'histoire du café Mont Everest Supreme


    La culture du café au Népal a été introduite en 1994, ce qui est très récent. Les fèves utilisées, de variét Caturra, provenant de Papouasie Nouvelle-Guinée, elles-mêmes issues de Blue Mountain.

    La plantation s'étend sur 70 ha et elle peut encore s'agrandir de 20 ha. La récolte avoisine les 12 tonnes de café vert avec une capacité de 15 tonnes par an compte tenu du programme d'élagage.

    La plantation est irriguée par un torrent d'eau fraîche provenant de la fonte des neiges du Mont Ganesh Himal. Ce café est cultivé à une altitude dépassant les 2000 mètres.