Le thé noir : Une histoire ancienne
Le thé noir est l'un des thés les plus populaires dans le monde. Né en Chine il y a plusieurs siècles, il s’est ensuite répandu en Inde, au Sri Lanka et dans bien d'autres pays.
À l'origine, les Chinois appelaient le thé noir "thé rouge" en raison de la couleur de l'infusion. Mais en Occident, c’est la couleur foncée des feuilles sèches qui a donné son nom à ce thé.
La fabrication du thé noir
Le thé noir se distingue par son processus d'oxydation complet. Après la récolte, les feuilles sont flétries, roulées pour libérer les enzymes, puis entièrement oxydées et séchées.
Un bon thé noir peut se préparer facilement avec une bouilloire et une théière adaptée.
La récolte : Un moment clé
La qualité du thé noir dépend beaucoup de la récolte. La récolte de printemps (First Flush) donne des thés plus délicats, floraux et légers. La récolte d'été (Second Flush) offre des thés plus ronds, plus fruités.
Le célèbre Darjeeling de printemps est très recherché par les amateurs de grands crus.
Le goût et la couleur du thé noir
Le thé noir offre des notes diverses : florales pour le Darjeeling, maltées pour l'Assam, boisées pour les thés de Chine. Sa couleur en tasse varie du doré clair au rouge profond.
Les grandes régions productrices de thé noir
- Chine : Lapsang Souchong (thé fumé).
- Inde : Darjeeling, Assam, Nilgiri.
- Sri Lanka : thé de Ceylan.
- Kenya : thés puissants pour le petit-déjeuner.
Les maisons de thé réputées
Pour un thé noir d'exception, faites confiance à Thé Dammann Frères ou Thé FBKT, références en matière d’achat de thé de qualité.
Comment bien préparer son thé noir
Pour bien préparer votre thé noir :
- Utiliser une bouilloire pour chauffer l’eau à 90-95°C.
- Faire infuser 3 à 5 minutes.
- Employer une belle théière pour révéler tous les arômes.
Voir notre article sur la préparation du thé
Pourquoi choisir un bon thé noir ?
Acheter du thé noir de qualité, c’est profiter d’une expérience riche et énergisante, idéale pour un thé du matin ou une pause gourmande.
Tableau comparatif : Types de thés
| Type de Thé | Oxydation | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Thé Vert | Non oxydé | Fraîcheur, douceur, végétal |
| Thé Noir | Oxydation complète | Arômes corsés, couleur ambrée |
| Thé Bleu (Oolong) | Semi-oxydé | Notes florales et grillées |
| Thé Fumé | Oxydation + fumage | Saveur boisée, intense |
| Matcha | Thé vert moulu | Puissant, végétal, énergisant |
Conclusion : Le thé noir, une passion universelle
Du Darjeeling aux montagnes du Yunnan, le thé noir est une invitation au voyage. Chaque infusion est le fruit de savoir-faire ancestraux, de la plantation de thé jusqu’à votre tasse.
Achat de thé noir de qualité, dégustation avec une théière élégante et préparation avec une bonne bouilloire : vivez un moment unique à chaque tasse.
