Boire du thé est un moment de plaisir, de calme et parfois de partage. Mais pour profiter pleinement de ses arômes, de ses bienfaits et de ses saveurs, il est important de bien préparer son thé.
Cela passe par plusieurs étapes : le bon dosage, la bonne température de l'eau, et la durée d'infusion du thé. Selon que l'on prépare un thé noir, un thé vert, un thé blanc ou même un rooibos, les règles ne sont pas les mêmes.
Pourquoi bien préparer son thé ?
Le thé est une boisson délicate. Les feuilles sont sèches, roulées ou broyées, et leur contact avec l'eau permet d'en extraire les parfums. L'extraction dépend de la température de l'eau, du temps d'infusion, et de la quantité de thé utilisée. Trop chaud ? Les feuilles brûlent. Trop long ? Le thé devient amer. Pas assez de thé ? Le goût est fade.
Le matériel indispensable pour préparer le thé
- Bouilloire avec réglage de température
- Théière ou tasse avec infuseur
- Cuillère à thé ou balance de cuisine
- Sablier ou minuterie
- Thermomètre (si la bouilloire n'est pas réglable)
Comment doser le thé correctement ?
En général, on compte 2 grammes de thé pour 200 ml d'eau, soit une tasse. Cela représente une cuillère à thé bien remplie. Certains thés comme le Pu-erh demandent 2,5 g pour libérer tous leurs arômes.
Température de l'eau : pourquoi c'est crucial
- Thé vert : 70°C à 80°C
- Thé noir : 90°C à 95°C
- Thé blanc : 70°C à 75°C
- Thé oolong : 80°C à 90°C
- Thé sombre (Pu-erh) : jusqu'à 95°C
- Rooibos : 95°C
- Thé parfumé : 85°C à 90°C
- Thé glacé : infuser chaud, puis refroidir
Durée d'infusion du thé
Voici un tableau pour bien infuser chaque type de thé :
| Type de thé | Température de l'eau | Durée d'infusion | Dosage par tasse |
|---|---|---|---|
| Thé vert | 70°C - 80°C | 2 - 3 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Thé noir | 90°C - 95°C | 3 - 5 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Thé parfumé | 85°C - 90°C | 3 - 4 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Thé sombre (Pu-erh) | 95°C | 4 - 6 min | 2.5 g (1 c. bien pleine) |
| Thé oolong | 80°C - 90°C | 4 - 7 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Thé blanc | 70°C - 75°C | 5 - 7 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Thé glacé | 80°C puis refroidi | 5 - 6 min | 2 g (1 c. à thé) |
| Rooibos | 95°C | 5 - 7 min | 2 g (1 c. à thé) |
Petits conseils
- Utilisez de l'eau filtrée
- Préchauffez votre tasse avec de l'eau chaude
- Ne remuez pas trop pendant l'infusion
- Goûtez votre thé sans sucre au début
Quel thé pour quel moment ?
- Le matin : thé noir, pour bien se réveiller
- L’après-midi : thé vert ou oolong pour se détendre
- Le soir : rooibos ou infusion, sans théine
- Après le repas : thé sombre (Pu-erh) pour digérer
Conclusion
Préparer le thé, c'est simple, mais cela demande un peu de soin. Le bon dosage, la bonne température, le bon temps d'infusion : voilà les secrets pour un thé réussi. Avec une cuillère à thé, une bonne bouilloire et un peu de patience, chaque tasse devient un vrai plaisir. Prenez votre temps, respirez, et savourez !
