#Utilisation#
Comment utiliser l'Aeropress ?
Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.
Placer le filtre papier dans le porte-filtre et clipser le tout sur la partie basse de l’aeropress
Poser l’aeropress sur une tasse ou un mug puis rincer le filtre sous l’eau chaude
Déposer dans la partie basse la quantité de café moulu souhaitée, à l’aide de l’entonnoir (une cuillère Aeropress® pleine pour 2 tasses (200ml d’eau))
Utiliser le volume d’eau correspondant au nombre de tasse à préparer (Le marquage de 1 à 4 sur la cafetière, correspond à 100ml)
Verser l’eau en deux étapes. Verser tout d’abord la première moitié de l’eau.
Mélanger à l’aide de la spatule fournie, puis verser le reste de l’eau jusqu’au repère correspondant au nombre de tasses souhaitées.
Insérer la partie haute de l’Aeropress® et presser en un temps d’environ 25 secondes.
LA TECHNIQUE INVERSÉE
Vous pourriez décider d’utiliser votre Aeropress de la façon inversée. Cette méthode permet de maîtriser le temps d’infusion du café, donc on peut obtenir un café plus relevé. Ce sont sensiblement les mêmes étapes, mais inversées.
- Insérer légèrement le piston dans le cylindre. Placer cet ensemble debout sur une surface stable.
- Verser une dose de café moulu gros (mouture filtre) dans le cylindre.
- Verser lentement de l’eau très chaude (Aeropress suggère 80°C) sur le café, environ jusqu’à la ligne 2.
- Brasser doucement pendant quelques secondes.
- Laissez infuser votre café pendant la période voulue. (Après 3 minutes, votre café commence à être très corsé !)
- Insérer un filtre dans le couvercle, puis visser le couvercle sur le dessus du cylindre.
- Retourner à 180° l’ensemble complet, directement sur une tasse. Le café commencera à s’écouler.
- Enfoncer doucement le piston jusqu’aux résidus de café. Déguster.
Note : pour chacune de ces méthodes, vous pourriez choisir d’utiliser des grains moulus plus fins (mouture espresso). Cela se solderait en un café au goût se rapprochant plus de l’espresso.
