Le thé jaune est une catégorie de thé qui subit un processus de fabrication unique. Il est souvent considéré comme un trésor rare en raison de la complexité et du temps nécessaires pour sa production. Le processus de fabrication du thé jaune implique une étape supplémentaire par rapport au thé vert, appelée "scellement jaune" (ou "men huan" en chinois), au cours de laquelle les feuilles de thé sont chauffées et ensuite enveloppées pour permettre une oxydation lente.
