4 cafetières idéales pour préparer son café avec la méthode douce
Il existe plusieurs manières de préparer son café. Lorsque l’on parle de méthode douce, il s’agit de la méthode d’extraction douce. Celle-ci peut être faite à travers une extraction à filtre.
C’est le cas notamment avec les cafetières Chemex, Asobu, V60 ou encore Trinity.
Le succès de cette méthode s’explique par le goût du café et le moment unique que celui-ci offre aux utilisateurs.
Préparer son café : le développement de la méthode douce
L’évolution de la méthode douce se doit à la soif de connaissances des consommateurs face au café. En effet, depuis quelques années, ils souhaitent en savoir davantage sur l’origine de leur boisson jusqu’à se penser sur la consommation du café en grain. Ils deviennent ainsi de réels connaisseurs sur les arômes, l’histoire et les récoltes.
C’est la raison pour laquelle l’usage du filtre est de plus en plus répandu sur le marché. Les cafetières Chemex, Asobu, V60 et Trinity offrent cette extraction douce pour avoir un café de qualité.
La différence entre expresso et un café préparé avec la méthode douce
L’expresso est un café court obtenu grâce à une pompe qui injecte de l’eau. Pour obtenir ce concentré de café, l’eau va traverser une galette de café moulu pour créer une pression.
Au contraire, la méthode douce, également connue sous le nom de «Slow Coffee, ne repose pas sur l’utilisation de la pression pour obtenir son café. L’objectif ici est de faire passer lentement l’eau dans le café afin qu’elle reste le plus longtemps en contact avec le café moulu. La dégustation est alors plus légère et aromatique.
Toutes lesétapes pour réussir son café filtre
1. Humidifier le filtre.
2.Choisir une mouture fine et stable.
3.Chauffer l’eau entre 87° et 95°.
4.Placer le café moulu dans le filtre. Il est essentiel de savoir que 30cl d’eau sont nécessaires pour 20g de café.
5. Pré-infuser la mouture entre 30 et 45 secondes afin de lui laisser le temps de gonfler et de mousser.
6.Verser l’eau délicatement et régulièrement sans toucher les bords pour éviter la sous-extraction. Pour les modèles V60 et Chemex, ayez une approche par cercles entre le coeur et les bords.
7.Laisser filtrer pendant 2 à 4 minutes lorsque vous n’avez plus d’eau.
8. Déguster.
L’utilisation de la Chemex
Créée dans les 1940, l'extraction Chemex est devenue très tendance des derniers mois. Remise au goût du jour, on ne parle plus du «café goût chaussettes». Cet équipement facilite la préparation du café et présente de nombreux avantages pour les utilisateurs :
- Café doux et aromatique
- Le goût obtenu est semblable à une infusion de café
- Prépare jusqu’à 1à cafés
- Facile d’utiliser, la Chemex demande une petite maitrise technique
L’équipement Asobu pour une méthode douce efficace
L’équipement Asobu permet également de préparer son café avec la méthode douce de manière simple et rapide.
Transportable, cette bouteille Asobu est conçue pour filtrer le café. Elle le conserve café pendant au moins 12h tout en respectant l’arôme et le goût du café.
La préparation du café avec le dripper V60
Le dripper V60 a un fonctionnement similaire à la Chemex. L’extraction des arômes du café se fait de manière optimale grâce à sa forme iconique et son intérieur en spirale.
Il offre :
- Café vif riche en arômes
- Facile d’utilisation et abordable.
- Nul besoin d’une maitrise technique
- Quelques accessoires sont recommandés comme un filtre papier adapté et une bouilloire à bec
Les avantages de l’équipement Trinity
Design et manuel, la machine Trinity est une invention Australienne qui réunit l'ensemble des extractions douces.
- Pour Over
- Piston
- Immersion
- Extraction à Froid
Tousles critères sont réunis afin que le café servi respecte les standards d’excellence.
Ces équipements à café sont idéaux pour tous les adeptes du café. Professionnel ou non, il est possible d’accéder à un café d’excellence depuis chez soi grâce à la méthode douce.
Si vous avez besoin de conseils pour choisir votre machine à café ou pour toute question, n’hésitez pas à entrer en contact avec l’équipe Grain de Café.
