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Cafés d'Asie

Les cafés d'Asie

L'Asie commence à produire des cafés remarquables malgrés la mauvaise réputation qu'on lui donnait avec sa grosse production de Robusta.
Café Asie
Inde
Chine
Indonésie
Myanmar
Même si l'Inde produit son café, le pays reste plus connu pour son thé. Le café le plus populaire est le café moussonné. A l'époque les entreprises commerciales coloniales mettaient des mois à expédier leurs cafés de l'Inde vers l'Europe et subissaient la mousson, un climat chaud et humide. Lors du transport dans les grands cargots aux soutes chaudes et humides, un lent processus de fermentation commençait. Les grains étaient altérés arrivés en europe donnant un goût différent au café, goût cuir, épicé; un café sans acidité.
Aujourd'hui, en Inde,  la fermentation est articielle.
Grâce à son vaste territoire et ses différentes conditions climatiques, l'Inde produit d'autres cafés de qualités remarquables.
Tout comme l'Inde, la Chine est plus connue pour sa production de thé que de café.  Le café est devenu populaire en Chine que depuis quelques décennies. En raison de cette évoltution, de nombreux agriculteurs passent désormais de la production de thé à la production de café, dans l'espoir de gagner plus d'argent pour échapper aux conditions souvent difficiles des agriculteurs chinois.
 
L'indonésie est composée de multiples petites îles, beaucoup d'entre elles offrent des conditions climatiques idéales pour la culture de grands cafés.
On peut trouver un excellent café corsé de Sumatra "Mandheling" ou le célèbre café "kopi Luwac", on trouvera également d'autres grands cafés sur l'île de Bali, Sulawesi ou Java.
Depuis quelques années, le Myanmar - anciennement appelé Birmanie - a commencé à produire des quantités importantes de cafés arabica.
Connu pour son corps puissant et ses qualités terreuses comparables aux cafés indonésiens, le café du Myanmar présente parfois des saveurs comparables aux cafés herbacés du Brésil.
Café moulu | Birmanie - Myanmar Shan Estate : 250 Gr
6,50 €
Café moulu de Birmanie - Myanmar aux notes gourmandes.
Café en grain | Birmanie - Myanmar Shan Estate : 250 Gr
6,50 €
Café en grain de Birmanie - Myanmar aux notes gourmandes.
Café en grain | Chine Yunnan Simao : 250 Gr
5,20 €
Café en grain de Chine de la province de Yunnan aux arômes...
Café moulu | Chine Yunnan Simao : 250 Gr
5,20 €
Café moulu de Chine de la province de Yunnan aux arômes...
Café en grain | Inde Kushalnagar plantation : 250 Gr
5,20 €
Ce café produit dans la région originelle de la production...
Café en grain | Inde Malabar moussonné : 250 Gr
5,80 €
Ce fameux café moussonné d'Inde est un café racé et...
Café moulu | Inde Malabar moussonné [ 500 Gr ]
11,60 €
Ce fameux café moulu d'Inde Malabar moussonné est un café...
Café moulu | Inde Kushalnagar plantation : 250 Gr
5,20 €
Ce café moulu produit dans la région originelle de la...
Café en grain | Indonésie Sulawesi [ 500 Gr ]
15,80 €
Son corps plein laisse ensuite la place à des saveurs...
Café en grain | Indonésie Java Longberry : 250 Gr
7,90 €
Ce café est unique car il ressemble étonnamment au variétés...
Café moulu  | Indonésie Java Longberry : 250 Gr
7,90 €
Ce café est unique car il ressemble étonnamment au variétés...
Café en grain | Indonésie Mandheling : 250 Gr
8,10 €
Café en grain d'Indonésie Sumatra doté d'une tasse...
Café moulu | Indonésie Mandheling : 250 Gr
8,10 €
Café moulu d'Indonésie Sumatra doté d'une tasse...
Café moulu | Indonésie Sulawesi [ 500 Gr ]
15,80 €
Café moulu d'Indonésie Sulawesi aux saveurs citronnées, aux...
Café moulu | Papouasie Raggiana : 250 Gr
6,40 €
Un nez gourmand de noisette, chocolat et canne à sucre. En...
Café en grain | Papouasie Raggiana : 250 Gr
6,40 €
Un nez gourmand de noisette, chocolat et canne à sucre. En...