Colombie Limon - CAFE VERT - 1 Kg

 Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine ou un moulin sinon vous risquerez de les endommager.

1. Profile de dégustation du café de Colombie Huila Limon
   
   
   Notes de cerises et chocolat noir au nez. Ce café porte bien son nom avec une attaque sur le citron vert et cerise.
   Le corps est lourd et très agréable.
   
   
   
   Caractère : Suave
   Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
   Arômes : Citron vert et cerise
   
   
   
   
   Le process lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d'arômes.
   
   
   Plantation : Huila
   Variété : Caturra
   Région : Huila
   Altitude : 1300 - 1700 m
   Process : Café lavé
   Période récolte : Septembre à Décembre
   
   
   
   

2. Le terroir du café de Colombie Huila Limon 
   

   Cultivé au cœur d’une grande région caféière, à une altitude comprise entre 1300 et 1700 mètres, ce café est issu de petites fermes tenues par des producteurs qui n’ont de cesse de se former pour améliorer la qualité de leur production. Outre la qualité très particulière de sa tasse qui se différencie des autres régions, l'un des grands atouts de ce café est sa forte concentration en variété Caturra.
   
   

   LA RÉGION DE HUILA

   La région de Huila se situe à proximité de la Valle del Cauca et ne cesse d’étonner, depuis ces dernières années, par la qualité des cafés qu’elle produit. La zone est connue pour la qualité et la taille avantageuse des grains produits, avec 30% de cafés classés comme "Supremo" (vs. 12% en Armenia/Pereira). Une qualité qui s’est vue récompensée à plusieurs reprises lors des dernières compétitions nationales comme internationales.

   
   

   Toutefois, et malgré un tel succès, cette région productrice de café a su garder toute son humilité et son authenticité. La grande majorité des producteurs y tiennent des fermes de petites tailles, principalement comprises entre 1 et 5 hectares avec des rendements entre 10 et 15 sacs de café exportable. Reconnaissant la qualité des cafés de la région, la filière a toujours promu le traitement par voie lavée, avec une formation aux producteurs pour améliorer la qualité et la rendre homogène dans le temps.