Le rooibos (prononcé "roo-iboss"), également connu sous le nom de thé rouge ou aspalathus, est une boisson à base de plantes originaire d'Afrique du Sud. Contrairement au thé traditionnel, qui est préparé à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, le rooibos est fabriqué à partir des feuilles de la plante Aspalathus linearis, qui pousse exclusivement dans la région du Cederberg en Afrique du Sud.
Le rooibos est naturellement sans caféine et est riche en antioxydants, en minéraux et en vitamines, tels que la vitamine C. Il est souvent consommé pour ses propriétés apaisantes et sa teneur en antioxydants, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de boissons saines.
Pour préparer du rooibos, les feuilles sont généralement infusées dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant quelques minutes. Il peut être consommé chaud ou froid, et il est souvent servi nature ou avec un peu de lait et de sucre, selon les préférences personnelles.
