La Maison de thé Unami a sourcé pour Encuentro un Soba Cha, ou sarrasin torréfié japonais, de grande qualité. Il est très apprécié au Japon où il est consommé en infusion.
C'est le fondateur de cette Maison de thé renommée, Jean-Benoît, qui a soufflé l'idée de cette tablette gourmande. Elle est un mariage subtil entre la douceur fruitée du chocolat 70% Pérou et le croquant aux notes grillées et généreuses du Soba Cha
Caratéristiques
ORIGINE : Pérou
Ingrédients :
Fèves de cacao du Pérou* (68%) - Sucre de canne* (28%) Soba Cha (graines de sarrasin torréfiées) (4%) - Cacao 68% minimum
Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.
*96% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique certifié par fr-bio-10
Poids net : 75g
FABRICATION ARTISANALE
Cette tablette de chocolat a été fabriquée de façon artisanale avec amour dans la manufacture à Lille. Encuentro a torréfié et travaillé de façon spécifique le cacao d'exception qui la compose afin de révéler ses notes uniques.
Valeurs nutritionnelles : Energie : 2207 kJ / 525 kcal ; Matières grasses : 35,8g (dont Acides gras saturés : 22,5g) ; Glucides : 36g (dont sucre : 31,5g) ; Fibres alimentaires : 12,9g ; Protéines : 8,4g ; Sel : 0g
ENCUENTRO: Présentation
Pour la passion du cacao
" Notre passion pour le cacao est née en 2012 avec la création de notre première fabrique de chocolat en République Dominicaine. Une aventure mouvementée. 5 ans plus tard, c'est donc avec les fèves de République Dominicaine (Öko Caribe) et d'Haïti (PISA) que nous démarrons l'aventure Encuentro en France. Des terroirs atypiques et toujours singuliers viendrons rejoindre notre sélection.
Avec chacun de nos cacaos, nous soutenons un projet. Que ce soit la sauvegarde de la biodiversité au Pérou ou l'émancipation des Femmes en République Démocratique du Congo, nous choisissons des cacaos avant tout pour leurs qualités organoleptiques puis pour les valeurs des projets derrière. Nous valorisons le savoir-faire des producteurs en achetant leurs fèves à un prix juste, sans en négocier le prix et en les mettant à l'honneur sur chacune de nos tablettes."
Bean to bar : « de la fève à la tablette »
" Être chocolatier bean to bar, c’est fabriquer son chocolat directement depuis des fèves de cacao. C'est notre métier chez Encuentro. Nous réalisons ainsi l'intégralité de la fabrication de notre chocolat, sans sous-traiter une seule étape, dans notre manufacture à Lille."
|
