Profil de dégustation du café du Costa-Rica NACASEPA Café aux saveurs chocolatées et fruitées avec des notes de caramel et d'orange. un excellent café du Costa-Rica pour toutes les méthodes d'extraction. Caractère : Doux Répertoire aromatique : Gourmand et fruité Le process : Après dépulpage les cerises sont plongées dans des cuves de fermentation jusqu'à que 80% du mucilage soit libéré. Le café est ensuite séché sur lits africains. Le process est un process hybride de traitement humide et honey. - GOURMAND - Chocolat noir Caramel - FRUITE - Agrumes Prune jaune Orange Score 83/100 Café de spécialité Le terroir du café du Costa-Rica NACASEPARégion : Vallée de l'Ouest, El Naranjo Ferme : Hacienda Monterosa
Altitude : 1200 - 1600m
Process : Café lavé Fermentation : Aérobique
Variété : Catuai, Caturra
Période de récolte : Novembre à Mars Costa Rica Nacasepa est un café cultivé sur la ferme Hacienda Monterosa dans la région de Valle Occidental au Costa Rica, une région de roche volcanique près du volcan Poas. Le café a été traité par lavage et appartient aux variétés Catuai et Caturra. Il se distingue par des notes de chocolat, de caramel et d'orange. Nous l'avons torréfié moyen pour mettre en valeur ses saveurs corsées et chocolatées, quel que soit le mode de préparation, qu'il s'agisse d'un espresso, d'un filtre ou d'une cafetière italienne. C'est la légende du toucan des cendres, qui a donné son nom à un café vivant et unique. Valeria, une jeune fille courageuse, a sauvé le toucan Nacasepa de Gabriel, l'homme qui détestait les oiseaux. Nacasepa a refait surface à partir de la lave et des cendres du volcan Poás, dans la vallée centrale du Costa Rica. Avec son vol et son imposant bec coloré, il s'occupait des plantations de café. Le café Nacasepa est le café des toucans protecteurs, des producteurs de café respectueux et d'une jeune fille qui a rendu ses couleurs à un oiseau.  |
