La Papouasie Nouvelle-Guinée est un vaste territoire au sol volcanique et peuplé de cacaoyers semi sauvages de type Trinitario (8% de la production mondiale). Cela vous donne quelques éléments pour juger des qualités aromatiques de ce chocolat.
Le chocolat noir de Papouasie a un goût fruité et épicé, très intense et long en bouche.
Ingrédients :
Chocolat 75% (sucre, pur beurre de cacao, cacao, lécithine de soja sans OGM).
A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°C.
Allergènes :
Peut contenir des traces de fruits à coque ou de lait.
Auguste Pralus ouvre sa pâtisserie en 1948 à Roanne; il obtient en 1955 le titre de Meilleur ouvrier de France. Son fils, François Pralus prend sa succession en 1988.
De la Praluline, succulente brioche aux pralines dont la recette est secrètement gardée, aux délices chocolatés des Pyramides des Tropiques, des Barres Infernales, ou des précieux Galets Chuao, l'aventurier du chocolat vous invite à voyager avec lui sur les traces de la créativité culinaire. Un voyage autour des tropiques en 18 crus pure origine et d'étonnantes recettes, réalisées artisanalement à la Manufacture de Roanne.
